早餐墨西哥卷饼配培根、鸡蛋和奶酪

步骤1

预热烤箱至华氏400度。安排8片培根在一个单层的铁丝架上，里面有衬有锡纸的烤盘。烤至焦黄酥脆，18-25分钟。转移到纸巾上沥干水分。

步骤2

搅拌10个大鸡蛋放入中碗中搅拌均匀。融化4汤匙。无盐黄油在一个大的不粘锅里，中火加热。将鸡蛋倒入平底锅中，并立即开始用耐热橡胶刮刀在底部推鸡蛋。煮，刮底部和侧面，直到大块凝乳形成，但混合物仍然有点流，大约2分钟。散射一杯磨碎的瓦哈卡或吉娃娃奶酪翻炒，放入鸡蛋，直到奶酪融化，鸡蛋煮透，1-2分钟。从火上移开。

步骤3

安排自制面粉玉米饼，加热，在一个表面上划分3 / 4杯奶油黑豆，加热，在玉米饼中，沿着每个玉米饼的中心散开。上面放上鸡蛋和2杯碾碎的墨西哥玉米饼或玉米片然后放入培根和奶酪(如果需要的话)。将玉米饼的一面折叠起来，盖在馅料上，然后卷起来包住。如果不立即食用，用锡纸包好以保暖。在室温下保存1小时。

做之前:墨西哥卷饼可以提前6小时做好;严寒。打开包装，在铸铁煎锅中加热，每面加热1-2分钟。