Fregola

如果这是我们的派对，我们会一大早就把所有的烧烤都扔到一边，穿着长袍一起享用地中海式的沙拉。

弗雷戈拉，一种类似于珍珠蒸粗麦粉的小烤面食，是这顿浓汤春餐的美味底菜。

你可能不需要在酱汁里加盐，因为蛤蜊很咸;上桌前先尝一下。

我对弗雷戈拉(意大利蒸粗麦粉)的浓郁坚果味非常着迷，我一直在寻找新的方式来展示它。用意大利烩饭的方式烹饪时，弗雷戈拉会变得非常柔滑，与典型的阿尔博里奥米饭不同。新鲜的玉米让这道奶油味的意大利烩饭变成了夏日的美味。加上虾和奶油融化的韭菜，熟悉的味道变得更加鲜美，这也是一道很棒的配菜。

我喜欢思考你的经典牛排和土豆的替代品。这道主菜沙拉丰盛而不厚重，包含了均衡膳食的所有元素——肉、淀粉和蔬菜。烤牛肉、酥脆的茴香、有嚼劲的酸奶酪(见注释)和鲜亮的橙子，最后淋上少许咸绿橄榄酱。这道地中海风格的裙子牛排沙拉。不同的质地和温度在这道菜的构成中起着重要作用，增加了另一种维度。我相信异性相吸;热的和冷的——烤肉排和清凉爽脆的沙拉——相互衬托。橄榄酱是一种浓郁的橄榄酱，在地中海很受欢迎。绿橄榄橄榄酱的咸味泥土是意大利面的完美补充，涂抹在克罗斯蒂尼面包上，或烤红薯的顶部。去市场的橄榄吧购买高质量的绿橄榄;把小甜椒塞进去的留给马提尼吧。

面食指的是任何形状的小面食，无论是星形、小方形、小贝壳还是意大利面。当你煮意大利面时，稍微煮小一点，这样它就可以和贻贝和蛤蜊一起煮几分钟，吸收所有美味的液体，而不会变成糊状。这样做就很像意大利烩饭，但更容易做。

弗雷戈拉是一种在撒丁岛很受欢迎的烤粗面粉面食。你可以用任何小形状的意大利面来代替，比如它类似的意大利面，但一定要努力在特色食品店找到它;它的坚果味使这道意大利面沙拉与众不同，非常美味。

弗雷戈拉是一种撒丁岛烤面食，配上蛤蜊非常经典，而蛤贝则是意大利微小的vongole veraci的绝佳替代品。

我们重新混音意大利面把浓汤意大利面变成欢迎派对，欢迎我们最喜欢的季节性三种食材:豌豆、薄荷和乳清干酪。