弗雷戈拉烩饭配虾，烤玉米和融化的韭菜

步骤1

将烤箱预热到华氏400度。

步骤2

把玉米放在一个小的烤盘里，加入足够的水，覆盖锅底，大约2杯。湿热把玉米烤得恰到好处。烤玉米，在烤到一半的时候用钳子转动玉米穗，直到谷壳变成棕色，玉米按压时感觉柔软，大约40分钟。当冷却到可以处理时，剥去外壳，去掉玉米丝。把玉米粒从玉米棒上切下来;你应该喝大约1杯半。

步骤3

同时，加热高汤，直到它沸腾。用小火保暖。

步骤4

把韭菜深绿色的顶部切掉，扔掉。把韭菜横向切成1/2英寸的圆形。把它们放在一大碗水里。用水冲洗，将韭菜片分开，检查层与层之间是否有污垢。沙子会落到碗底。用手把韭菜拿出来，放在厨房毛巾上晾干;你应该喝6杯。

步骤5

把一个大煎锅放在小火上，加入4汤匙黄油。当黄油起泡沫时，加入韭菜和百里香;用盐和胡椒粉调味。煮15到20分钟，偶尔搅拌一下，直到韭菜变软但不变成褐色。去掉百里香。倒入奶油，搅拌均匀。盖上盖子，用小火保温。

步骤6

把一个又大又深的煎锅放在中火上，淋上油，然后加入一汤匙黄油。当黄油起泡沫时，加入葱和大蒜。煮，搅拌，直到葱变软，大约3分钟。加入奶酪，搅拌一两分钟，直到意大利面完全被包裹住;用盐和胡椒粉调味。加入葡萄酒，小火煮1分钟使酒精蒸发。

步骤7

倒入一杯温热的高汤。用木勺搅拌，直到意大利面吸收了所有的液体。继续搅拌，一点一点地加入高汤，让意大利面在加入更多高汤之前充分吸收。整个过程大约需要20分钟。你可能不需要所有的库存。尝一下意大利烩饭:它应该有点硬，但像奶油一样。加入玉米，虾，欧芹和龙蒿。煮，搅拌，直到虾变成粉红色，煮熟，3到5分钟。从火上移开，加入剩余的一大勺黄油，使其口感丰富。

步骤8

上桌时，将意大利烩饭分成4个浅碗，上面放上韭菜，用欧芹装饰。