弗雷古拉沙拉配新鲜柑橘和红洋葱
弗雷戈拉是一种在撒丁岛很受欢迎的烤粗面粉面食。你可以用任何小形状的意大利面来代替，比如它类似的意大利面，但一定要努力在特色食品店找到它;它的坚果味使这道意大利面沙拉与众不同，非常美味。
成分
4到6份
橙油
半杯特级初榨橄榄油
1个橘子，去皮
沙拉
8杯低钠鸡汤
1磅弗雷戈拉意大利面(或意大利面)
1橙色
1个粉红葡萄柚
1个小红洋葱，切成薄片
半杯切碎的新鲜薄荷叶
1/4杯切碎的新鲜罗勒叶
半汤匙茴香籽，稍微烤一下
1茶匙粗盐
半茶匙现磨黑胡椒
制作橙油
步骤1
将橄榄油和橙子皮混合在一个小碗里，放在一边。
做沙拉
步骤2
在一个大炖锅中，用大火将鸡汤煮沸。加入意大利面，煮至变软但咬起来仍很硬，偶尔搅拌一下，10到12分钟。沥干意大利面，倒在一个大的烤盘上。把它铺成一层，冷却10分钟。
步骤3
同时，用一把小刀，把橙子和葡萄柚的皮和髓都切掉。把水果放在一个大碗上，在薄膜之间切开，将果肉释放到碗中，并抓住果汁。加入洋葱、薄荷、罗勒、茴香籽、盐、胡椒和冷却的弗雷戈拉意大利面。
步骤4
把留好的橙油加入意大利面。把所有的食材搅拌在一起就可以食用了。
经许可转载Giada的厨房:新的意大利美食作者:Giada De Laurentiis。版权所有©2008由Giada De Laurentiis。皇冠出版集团出版。版权所有。吉娅达·德·劳伦蒂斯是美食频道的明星日常的意大利和舞会背后．她曾就读于巴黎的蓝带餐厅(Cordon Bleu)，然后在洛杉矶的多家餐厅工作，包括沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)的Spago餐厅，最后创办了自己的餐饮和私人厨师公司GDL Foods。吉娅达是电影制片人迪诺·德·劳伦蒂斯的孙女，她出生在罗马，在洛杉矶长大，现在住在洛杉矶。
