Cecilia Hae-Jin Lee

（佛手瓜炸玉米饼)一种坚硬、绿色、温和的南瓜，佛手瓜是另一种原产于墨西哥的奇妙植物。佛手瓜的美妙之处在于它会呈现出任何调味料的味道。搭配你最喜欢的肉食用。

在瓦哈卡州，绿鼹鼠(摩尔佛)是七大著名鼹鼠之一，新鲜的草药赋予了它美妙的颜色。这个版本有时被称为摩尔pipian指的是其中使用的南瓜籽。

（绿鼹鼠村的坎格雷霍村)现在大块蟹肉更容易买到，一种享用蟹肉的好方法是配上绿鼹鼠的芳香和辛辣。这道菜味道丰富，配上配菜沙拉会很不错。当然，你也可以用任何其他你喜欢的玉米卷饼酱。

（金枪鱼玛格丽塔酒仙人掌果实，也被称为“多刺的梨”，是在墨西哥和美国西南部沙漠中野生生长的仙人掌上的任何数量的果实结节。虽然刺梨汁是瓶装出售的，但没有什么能比得上它们新鲜的果肉和吐出的无数种子的甜味。爸爸教我如何剥水果:用一双厚皮手套或工作手套夹住它们，剪掉两端，在水果的长度上切开一条缝，然后用一把夹子把带刺的皮剥掉。虽然它们有各种各样的口味和颜色，但我觉得果肉亮粉色的最好吃，而且它们的饮料看起来也更有节日气氛。

这是一种在夏天很受欢迎的泡菜，这道菜是韩国菜中阴阳调和的一个很好的例子。黄瓜的凉意与辣椒粉的辣味相平衡。即使在发酵过程中，黄瓜也能保持美味和酥脆。你需要一个1/2加仑的玻璃罐来装黄瓜。

虽然这是一种冷藏饮料，但传统上是在冬天享用的。肉桂和姜的“火”应该能让你暖和起来，而饮料的凉爽则能平衡热量。我不是一个传统主义者，我喜欢在夏天制作它，并把它作为冰茶的替代品。

Japchae传统上是为聚会或庆祝活动做的，但我喜欢把它作为简单的午餐或大餐的一部分。干红薯面在大多数亚洲超市都能买到。它们非常有嚼劲，但健康美味。这个食谱可以作为配菜。banchan)，甚至可以作为开胃菜或小吃。

编者按:下面的食谱和介绍文字节选自 吃韩国 作者是Cecilia Hae-Jin Lee，是我们农历新年故事的一部分。

Baechu泡菜＿编者按:下面的食谱和介绍文字节选自 吃韩国 作者是Cecilia Hae-Jin Lee，是我们农历新年故事的一部分。这是一切之母泡菜。当韩国人说到“泡菜”时，每个人都会想到这种泡菜。无论是新鲜的还是发酵的，它都很好，可以和从肉类到面条的任何东西搭配。你需要一个1加仑的玻璃罐或4个1夸脱的罐子。＿

Dduk蔑称 编者按:下面的食谱和介绍文字节选自吃韩国 作者是Cecilia Hae-Jin Lee，是我们农历新年故事的一部分。尤其在韩国新年期间食用(Soll后)，Dduk蔑称也可以和饺子一起做。

Kohng Namool 编者按:下面的食谱和介绍文字节选自吃韩国 作者是Cecilia Hae-Jin Lee，是我们农历新年故事的一部分。“Namool”这个词用来形容一组特定的绿色蔬菜、草药、芽菜和蔬菜。它也被用来描述banchan由这些植物制成的。通常，这些蔬菜会被腌制或蒸熟，并与香油和大蒜调味料混合在一起。盐经常被用来代替酱油，以保持蔬菜的自然颜色。做一磅豆芽，足够吃几顿饭。