（坎格里霍和佛得河）
现在大块蟹肉更容易买到，一种很好的吃法是搭配绿鼹鼠的香辣。这是一道味道丰富的菜，和配菜沙拉很配。当然，你也可以用其他你喜欢的辣椒酱。
成分
可供6份
2汤匙橄榄油或植物油
1个红洋葱，切碎
2根芹菜，切碎
1磅蟹肉块
2茶匙切碎的新鲜牛至
半茶匙现磨的黑胡椒
3杯罐装或新鲜的草药南瓜籽鼹鼠
12个5- 6英寸的玉米饼
一杯碎cotija奶酪
3个葱花，切碎
一个成熟的牛油果，去核切片
步骤1
预热烤箱至375华氏度。
步骤2
在一个大煎锅里用大火加热油。加入洋葱和芹菜，煮到稍微软，大约2分钟。加入蟹肉、牛至和胡椒粉，搅拌至蟹肉完全热透，只需几分钟。从火上移开。
步骤3
将1/2杯绿豌豆铺在9 × 13 × 2英寸的烤盘底部。
步骤4
把玉米饼堆在微波安全盘上，盖上湿纸巾。用微波炉高火加热30到60秒，直到变软。将玉米饼摊在两个大烤盘或砧板上。
步骤5
用勺子舀一些蟹肉混合物，沿着每个玉米饼的中心排成一条线。把它们卷起来，在烤盘里把它们缝着的一面朝下放在青菜上。重复操作，直到所有的玉米饼都放入盘中。把剩下的鼹鼠酱倒在玉米卷饼上，撒上奶酪。上面撒上葱花。
步骤6
烤至完全加热，奶酪融化，大约15分钟。上菜的时候，把两个玉米卷饼分别放在6个盘子里，每个盘子上放几片鳄梨片。
从快速简单的墨西哥烹饪:超过80个日常食谱manbetx苹果下载作者:Cecila Hae-Jin Lee。文本版权所有©2011由Cecilia Hae-Jin Lee;食物照片版权所有©2011 by Leigh Beisch。编年史出版社出版。
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评论(2)
回到顶部考虑到我们在这张收据上投入的时间、工作和金钱，它相当干燥，没有那么多味道。我肯定会去掉芹菜，不知道为什么要去掉它。它们也有点干。
ShannonLikesToCook
Minnetonka、锰
3/23/2012
这是神圣的。按照香草南瓜籽鼹鼠食谱从头开始制作绿色鼹鼠。同样遵循了墨西哥玉米卷饼的食谱，除了用椰子油而不是橄榄油加热红洋葱、芹菜和螃蟹。我会为特殊场合做这个。
sharonmarie
达拉斯,TX
7/27/2011
