Kohng Namool
编者按:下面的食谱和介绍文字节选自吃韩国作者是Cecilia Hae-Jin Lee，是我们农历新年故事的一部分。
“Namool”这个词用来形容一组特定的绿色蔬菜、草药、芽菜和蔬菜。它也被用来描述banchan由这些植物制成的。通常，这些蔬菜会被腌制或蒸熟，并与香油和大蒜调味料混合在一起。盐经常被用来代替酱油，以保持蔬菜的自然颜色。做一磅豆芽，足够吃几顿饭。
成分
做一磅豆芽，足够吃几顿饭
步骤1
1.用冷水把豆芽洗净，去掉豆皮。把它们放在锅里，加大约1杯水。不要往锅里倒水，煮5分钟左右。(不要打开锅盖检查锅是否沸腾，因为难闻的鱼腥味会充满你的厨房。)从火上取下，用冷水冲洗，沥干水分。
步骤2
2.加入葱、蒜、烤芝麻、芝麻油、盐和辣椒粉，充分混合，根据你的口味调整盐和辣椒粉。趁热或冰镇食用。
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评论(7)
回到顶部我第一次尝试用豆芽。一开始我不太确定我是否喜欢它，但一旦味道融合在一起，它就很美味了。我喜欢把这些豆芽和其他蔬菜混在一起吃。非常令人满意的。
匿名
佐治亚州Suwanee
9/4/2010
很棒的板条或沙拉配菜，快速制作!我开始用盐和香油各一茶匙(深色)，发现足够了，特别是因为我自己烤了芝麻，这带来了很好的味道。韩国辣椒粉(或者另一位读者提到的日本togarashi)是唯一的选择。好吃。
匿名
旧金山，加州
8/27/2009
对于第三道食谱，比起这道，用平底锅煎“全”似乎更好。我想念“托克国”。
sally12345
米兰
2/6/2008
我没有辣椒油和泰国罗勒，所以我用了磨碎的辣椒粉和新鲜的热那亚罗勒。结果很好，我一定会再来一次。
匿名
卡尔加里,AB
9/7/2007
我家做这道菜的方法是:把豆芽的根去掉，洗净，沥干，放在锅里，盖上盖子，把炉子开到中火。不要加任何额外的水，冲洗时的水和豆芽里的水已经足够让它蒸汽了。注意了，不要把盖子打开直到你闻到它在煮的味道。这可能就是它的意义所在。把它关火，尝一下熟的味道，绝对不要烤焦。加入新鲜的大蒜(如果味道太浓，你可以在蒸之前把大蒜切成片扔进去)、葱花、芝麻、盐、韩国红辣椒片(不是辣椒，不是披萨上的那种)和香油。Yum !
匿名
华盛顿特区
2/12/2007
有点乏味。我用了碎辣椒，加了一点米醋，让它更有生气。
匿名
在多伦多
6/17/2006
很好，但要确保你用的不是墨西哥风味的辣椒粉，里面含有孜然和牛至。你想用纯辣椒来增加一点辣味，比如辣椒、韩国辣椒或日本红椒。配方中的不精确可能会造成很大的混乱!
Milena69
安大略
3/4/2006
