Japchae传统上是为聚会或庆祝活动做的，但我喜欢把它作为简单的午餐或大餐的一部分。干红薯面在大多数亚洲超市都能买到。它们非常有嚼劲，但健康美味。这个食谱可以作为配菜。banchan)，甚至可以作为开胃菜或小吃。
成分
做4到5份
步骤1
将红薯面放入一大锅沸水中煮4到5分钟。立即用冷水彻底冲洗。一定不要把面条煮得太久，否则会失去嚼劲。如果你喜欢，可以用剪刀把面条剪成6到7英寸的长度，这样吃起来更方便。
步骤2
把菠菜放在沸水里焯一下。立即在冷水下冲洗，从叶子中挤出水，形成一个球，然后把球切成两半。把菠菜、一半大蒜、1/2茶匙香油和1/4茶匙盐混合在一个小碗里。放在一边让味道渗入。
步骤3
在一个大煎锅中用中高火加热植物油。加入牛肉，剩下的大蒜，一茶匙酱油，一茶匙香油。翻炒3到4分钟，直到牛肉熟透。加入洋葱，蘑菇和胡萝卜，煮到洋葱半透明，大约3分钟。加入大葱，再炒一分钟。关火。
步骤4
在一个大碗里，将面条，牛肉混合物，菠菜，剩下的1/4杯酱油，1汤匙香油和糖彻底混合。趁热上桌，撒上芝麻。
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评论(7)
回到顶部这是我最喜欢的食谱之一。manbetx苹果下载全家人也都喜欢。
丽莎E
西雅图伊什
1/4/2023
根据我手头的工作做了一些改变，减少了工作量。将面条在沸水中浸泡至有嚼劲(约5分钟)，然后沥干(不冲洗!)，用1t香油搅拌。省略了菠菜，因为我忘了把它捡起来，所以在煮牛肉的时候把所有的大蒜都加到锅里(下次会加1瓣大蒜!)加了5片香菇和剩下的蔬菜。用一整个甜洋葱。连孩子们都喜欢这个!
kaviNY
长岛
12/23/2014
我有一种感觉，有人发现这个食谱很兴奋……
joedylish
圣安东尼奥，德克萨斯州
11/7/2013
昨晚做的，我很喜欢。下次会减少一点糖。我同意你需要它来平衡味道，但它有点太甜了。我把它做成了素食，还有一种完全不同的三种蔬菜——卷心菜、红辣椒和小西葫芦。一顿又好又快的晚餐。
zoebnj
woodglen,新泽西
9/30/2013
我很兴奋能找到这个食谱。我已经和我的韩国继祖母一起去韩国市场吃过红薯面了。我去的时候她给我做了日本料理，但我完全忘记了，直到我偶然看到这个食谱。结果和她说的很接近。我确实用菠菜走了捷径。我没有用水焯水，而是在锅里用香油和大蒜蒸/煎潮湿的叶子，直到大部分水分消失。这道菜一步熟，一步调味。然后我用同样的锅炒蔬菜。我没有放牛肉，因为我把它当作配菜，配上盐和胡椒虾(来自finecooking.com)。
chefsherry1
好莱坞,FL
11/13/2010
非常美味。可能会继续加热一段时间，让面条的热量充分渗入。此外，虽然糖的量很好，如果我再做一次，我可能会减少一半。
biancayh
8/3/2010
我用米粉是因为我们的全食超市没有红薯粉，也没有牛肉粉。味道绝对完美。一开始我有点不愿意用那么多糖，但发现它确实能平衡味道，不会让这道菜太甜。除非你把它作为主菜，否则它很容易供5人以上食用。
匿名
Sherborn,马
6/22/2009
