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Chetna Makan大头照-美食家万博官网

Chetna Makan

食谱作者

切特纳·马坎出生在印度中部的古城贾巴尔普尔。她拥有时尚学位,在2003年移居英国之前,曾在孟买担任时装设计师。2014年,切特纳进入了英国烘焙大赛的半决赛,她的第一本书《豆蔻之路》(the Cardamom Trail)是一部颂扬印度风味烘焙的作品。她在YouTube上有一个非常受欢迎的频道“与切特纳一起吃饭”,在那里她分享了她对食物的创造性天赋。她的其他作品,也由米切尔·比兹利出版,包括Chai, Chaat & Chutney切特纳的健康印第安人,切特纳的健康印度素食者。访问她的网站:https://www.chetnamakan.co.uk/

秋葵和椰子香豆

蚕豆、秋葵和新鲜椰子的味道完美地融合在一起。

冬南瓜配红扁豆和罗望子

在这道奶油豆配冬南瓜的食谱中,红扁豆的土味与烤南瓜相得相映,而罗望子则带来了活泼的味道。

酸辣秋葵配土豆

这道简单的秋葵土豆沙兹是印度豆和印度薄饼的完美搭配。

Masala Urad Dal

这道乌拉豆的食谱很厚,这就是为什么它通常和馕或薄饼之类的面饼一起吃,而不是和米饭一起吃。

菠萝蜜咖喱

如果你能找到新鲜的菠萝蜜,在这款素食菠萝蜜咖喱中,可以随意使用它而不是罐装的。

Basundi(奶油藏红花坚果甜点)

双倍剂量的牛奶和炼乳使这道甜点格外柔滑。

Dahi Dal(酸奶扁豆咖喱菠菜)

有时候,你所需要的只是把一些新鲜的食材扔进一锅简单调味的豆子里,就能做出一道温暖舒适的菜。菠菜和一点酸奶使这道菜既舒缓又美味。

科尔玛咖喱(鸡肉科尔玛)

在酱汁中使用的简单香料使这款鸡肉科玛有一种可爱的温暖,而腰果,罂粟籽和洋葱则带来了奶油味。