Emma Fishman摄影，D 'mytrek Brown食物造型
这种虾吐司的灵感来自我在祖尼咖啡馆的时光，在那里，我用未售出的虾和剩下的面包做深夜零食，几乎是在乞求我把它们和蒜泥蛋黄酱以及任何我能储存起来的东西一起扔掉。它们作为开胃菜或主菜都很好。
一些实用的东西:不要吝啬柠檬。给孩子们加油!酸果汁是必要的，可以去掉所有的油腻。在烤面包的时候仔细观察;它们可以瞬间从完美的煮熟变得太脆。同时，试着自己制作蒜泥蛋黄酱(大蒜蛋黄酱)在这里，味道真的很不一样。但是，商店里买的无糖大蒜蛋黄酱也可以。
成分
使8
1磅大虾，去皮，去肉，洗净，拍干，纵向对半
4根葱，切成1寸大小
3汤匙。排干酸豆
1茶匙。红辣椒碎
½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐
半杯加2汤匙。商店买的或自制的蒜泥蛋黄酱
4片半英寸厚的乡村面包
2汤匙。特级初榨橄榄油
三分之一杯切碎的欧芹叶
2个柠檬，切成楔形
步骤1
加热肉鸡(设置为低，如果你有这个选项)。把虾、葱、刺山柑、红胡椒粉、盐和半杯蒜泥蛋黄酱放在一个中等大小的碗里混合。用剩下的2汤匙涂在面包片上。蒜泥蛋黄酱。
步骤2
把虾，一面朝下切好，整齐地放在面包上，一直到边缘。把刺山柑和葱花放在虾的上面、下面和中间——任何合适的地方。将虾粉压入面包中，确保接触良好。放在盘子里，冷藏至少10分钟到30分钟(这样可以帮助虾更好地附着在面包上)。
步骤3
加热1汤匙。在一个大的防烤箱煎锅中倒入油，用高火加热。烤2个面包，面包面朝下，15秒，然后将煎锅放入烤箱。烤，仔细观察烤面包，直到斑点金黄酥脆，虾变成粉红色，微微卷曲，5-7分钟。(肉鸡的温度变化很大，所以每隔一分钟左右检查一下烤面包。)把烤面包放到砧板上。用剩下的1汤匙重复。油和两块烤面包。
步骤4
把每个烤面包片切成两半，然后转移到浅盘上。撒上欧芹，和柠檬角一起上桌。
