雪莱怀斯曼

这道值得庆祝的羊排食谱，肉质鲜嫩，色泽金黄，外皮有新鲜香草和大蒜的味道。

玉米饼曾经是一种利用不新鲜玉米饼的方法(通过烘烤和/或油炸它们)，玉米饼是如此的好，以至于不久之后人们就开始使用新鲜的玉米饼。咬下这些层层叠叠的味道——酥脆的、奶油般的、甘美的——你就会明白为什么了。

这道经典的法国菜最初是没有奶酪的。土豆里的淀粉，奶油和牛奶，让这道菜有了奶酪的味道，而韭菜和大蒜则把它们的味道轻轻地注入了土豆。当然，如果你喜欢的话，你可以在上面加一些磨碎的gruyère和奶油。

用一个更大的弹簧平底锅做模具，把果酱填满黄色蛋糕，然后巧妙地用大黄慕斯包围蛋糕。宝石般的大黄釉是画龙点睛之笔。如果你有小的，早期的三星草莓或野生草莓来装饰顶部，那就更好了!

在红酒醋中加入少量糖和盐，使色彩缤纷的灯笼椒混合在一起，散发出浓郁的风味。这些速食辣椒不需要烘烤和剥皮。只要把它们切成薄片sauté。将这些与我们的复活节菜单的烤猪腰肉一起食用，口味形成鲜明对比，与丰盛的主菜形成鲜明对比。

尝尝传统的伯克郡猪腰排，味道和嫩度俱佳。如果你足够幸运，在当地的农贸市场有一个猪肉小贩，你可以在那里买到(你可能想提前订购)，或者可以从www.heritagepork.com或prairiepridefarmminnesota.foodoro.com上邮购。许多屠夫也可以为你切里脊肉。在商业上，牛腰肉被切成猪排，但如果你提前打电话，他们可以为你切一块烤的。

这些美味的食物做起来简直太容易了，还有一个额外的好处就是它们也很容易保存。你可以买质量好的，已经磨碎的帕尔马干酪，或者在食品加工机里自己做(把奶酪切成小块)，但不要想买那种绿色的罐子!

这是一种传统的墨西哥红pozole (pozole不仅是一种炖菜的名字，通常是用猪肉做的，也是一种混合的大块干玉米粒(玉米粥)的名称)，味道浓郁，令人满意。配菜是这道菜中必不可少的有趣的部分，为可口的玉米粥、豆类和蔬菜添加了一些新鲜的嘎吱嘎吱的味道。当家人和朋友从四面八方赶来度假时，这是一顿完美的饭菜。

馅饼是做出类似馅饼的最简单的方法——柔嫩多汁的水果，上面有一层硬皮——而不需要制作、擀开和压褶馅饼面团。饼干面团，一般来说，容易和快速组装，但下面的奶油面团是一个真正的小问题，因为你甚至不需要把黄油混合到面粉混合物中;你只需要倒入浓奶油搅拌，然后用手拍出来。圆形切割机是你的默认形状，但你也可以在你的饼干切割机收藏中随意翻找一些有趣的东西，比如叶子或钻石。

这种玉米面包馅简直是天才之作。这太简单了，你会比一年一次更经常地过感恩节!雪莱·怀斯曼，作者只是炸玉米饼她对玉米略知一二——不仅仅是玉米饼——她决定跳过在烤箱里烘干玉米面包块的过程。光是这一点就可以节省大量时间。为了让玉米面包更有活力，她平衡了西班牙辣香肠的味道和洋葱和玉米粒的甜味。当要在盘子里烤的时候(而不是在火鸡里面)，她放弃了盖上馅料的老方法——这样可以让蒸汽软化干面包——因为面包还不干。她只是不盖盖子烤，这样表面就会变成金黄色，边缘酥脆，而内部则保持湿润。

番茄的酸味和猪肩肉的脂肪完美地平衡了，所以上玉米饼的时候就不需要酸橙了。洋葱和额外的香菜提供了松脆和香味。

油炸牛油果对你来说可能和对我来说一样奇怪，直到我在墨西哥城的蓬塔雷纳尝过。它们是一种乐趣，所以试一试吧!

编者按:用这个食谱做谢莉·怀斯曼的油炸牛油果玉米饼．

干牛肝菌使这道油醋汁的味道大大增加，与芦笋和山羊奶酪完美地结合在一起，成为春天般的第一道菜。这道菜要用锋利的刀(比如牛排刀)，这样吐司和芦笋就很容易切好。更多应季食谱，manbetx苹果下载下载免费的Gourmet Live应用程序请继续关注美食生活博客获取最新信息。

这道标志性的地方菜肴加入了酱油，证明了日本和中国社区在秘鲁的强大影响力。味道浓郁的卤汁，酸橙汁和大蒜的味道，让肉有了深刻的调味，烤架让它有了漂亮的焦香。我们提供了一个份量的范围，因为虽然一些家庭厨师可能满足于每人四分之一的鸡肉，但许多秘鲁餐馆和外卖店为每位顾客提供半只鸡(即使在美国，鸡往往是大的)。

（沙拉配菜)两大经典小酒馆在这里相遇:frisée aux lardon沙拉配荷包蛋，以及oeufs en meurette(红酒酱荷包蛋)。Frisée，微苦的味道和坚固而细腻的口感，与浓郁浓缩的酱汁和温热的荷包蛋相辉映。

这是一种澳大利亚澳新军团饼干和英国巧克力消化饼干的高级混合，这种脆脆的饼干非常优雅。在我们的测试厨房里，它们出乎意料地受到了欢迎，当空气中弥漫着饼干温暖的坚果香味时，厨师和编辑们成群结队地涌了下来。

这些简单、朴素的饼干是你在包装圣诞礼物时想要的小点心。你把面团切得越薄，饼干就会越脆，所以我们在切片前把面团冷冻一会儿(在冰箱里冷冻后)。另外，切杏仁也会更容易，切成漂亮、整齐的圆形。