番茄的酸味和猪肩肉的脂肪完美地平衡了，所以上玉米饼的时候就不需要酸橙了。洋葱和额外的香菜提供了松脆和香味。
成分
做5杯(15到20个玉米饼;为6)
步骤1
在一个3夸脱的平底锅里，用冷水覆盖西红柿和辣椒，煮沸。转小火，不盖盖子炖蔬菜，偶尔翻面，直到番茄变嫩，全身呈卡其绿色，但仍完好无损，大约需要15分钟。保留烹饪液。
步骤2
将孜然、多香果和丁香放入一个干燥的小煎锅中，用中火加热，摇晃平底锅或搅拌香料，直到它们发出香味，孜然的颜色变深，大约1分钟。
步骤3
将香料和一杯番茄水一起放入搅拌机中搅拌，直到香料被磨碎。用漏勺将番茄和辣椒从剩余的烹饪水中轻轻捞出，与大蒜、香菜和半茶匙盐一起放入搅拌机。搅拌至光滑。
步骤4
把猪肉拍干，用剩下的1茶匙盐调味。在一个宽的，重的4到5夸脱的锅里加热油，用中高火加热，分批将猪肉煎至棕色，不要拥挤，偶尔翻动，每批大约8分钟。
步骤5
把所有的肉倒回锅里，加入番茄酱。慢炖，搅拌使肉覆盖，然后转小火。炖猪肉，盖上盖子，不时搅拌，直到肉变软，酱汁变浓，大约需要一个半到两个小时。如有必要，继续煮，以使酱汁变稠。用两把叉子把肉切成丝。
步骤6
用墨西哥卷饼做配菜。
注意:青酱猪肉可以冷藏3天。
的选择:热玉米饼，墨西哥奶油或酸奶油，切碎的白洋葱，切碎的香菜
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评论(6)
回到顶部我们家最喜欢的玉米卷肉。我们经常这样做。在口味不那么辣的时候，多次加入温和的罐装辣椒。
Seattlite
西雅图,华盛顿州
2/18/2014
我做过几次，很受欢迎!按照食谱上写的，一定要把肉炒成棕色。最近一次做的时候，我注意到墨西哥胡椒的香料不像我喜欢的那样浓烈，所以我最后花时间煮了/加了第三个，这是非常值得的努力。
kncurtin
西雅图
4/17/2013
我很喜欢和我儿子一起做这个。建议在猪肉烤焦后沥干油，然后试试玉米饼和玉米，看看你更喜欢哪一种。非常好的绿色酱汁。我们找不到多香果，所以用磨碎的代替。
airchaney
9/12/2012
这道菜很容易做，但也还行，说和做起来都没有太多的味道。
匿名
9/6/2012
这道菜既简单又美味。我做了半份食谱——嗯，我用了2磅猪肉炖肉，大约7个番茄和1个墨西哥胡椒，还有更多的番茄炖汁。我没有完整的多香果，所以我用了碎的。我把它和自制的蓝玉米玉米饼一起端上来。每个人都很喜欢这个。
匿名
圣达菲
8/23/2012
完美的配方。精致的结果。我不会改变任何事情。我不经常在这里发布评论，但这一次的真正伟大的结果驱使我这样做。
amyvecchione
博伊西,ID
8/18/2012
