插图家庭餐桌上的海鲜和手伸进去
哈利·蒂普曼(Haley Tippmann)插图

所有你能吃的食物,只有你能忍受的家庭

我们家族的饮食传统让我们一起度过了最艰难的时期。但我们会牺牲现在的假期来延长未来假期的可能性。

家庭海鲜节一开始是为了帮助我的侄子和侄女们和他们的祖父母走得更近。我每周都要长途跋涉去一次唐人街。我会买装满新鲜海鲜的购物袋:螃蟹、贻贝、牡蛎、扇贝、虾、龙虾和鲑鱼排。我们会在我父母位于皇后区牙买加的家里相聚,就像在烧烤会上饥饿的海鸥,但更吵闹,更不文明。我来做所有的烹饪,我们尽情享受:吃,喝,扔掉不受欢迎的人。这就是家庭海鲜节的座右铭诞生的原因:所有你能吃的食物,只有你能忍受的家庭。

这句格言的后半部分并不夸张。作为一个孩子,我知道哪些成年人让我不舒服,原因我说不清楚。作为帕德里诺,我选择不让世代的创伤延续下去,不与任何意外有血缘关系的人保持有毒的关系。

有一次,我哥哥(我无法忍受他)像往常一样空手出现在家庭海鲜盛宴上。我去应门,当我意识到是谁按的门铃时,立刻当着他的面砰地关上了门。我跑到厨房,抓起我能找到的塑料容器,把大量的海鲜铲进去,然后回到门廊,他在那里等着,迷惑不解。我打开门,把食物塞进他张开的双臂,然后又砰地关上了门。

爸爸不赞成。那时爸爸还活着。

在我成长的过程中,爸爸不赞成我做的很多事情。对于一个孩子来说,相信你的父亲不喜欢你(不管是真的还是假的)是一件很糟糕的事情。走出童年,与父母建立成人关系完全是另一回事。那个小时候不能忍受我的人,长大后成了我最好的朋友。一旦我们成为朋友,我们的感情就变得热情洋溢。

我每周去看望父母的第一步是,父亲在门口迎接我,然后把我扔到房间的另一头;友情提醒,在80岁高龄,他的合气道技巧丝毫未减。我们学会了如何礼貌地争论。我们发现了对泳池的共同爱好。在我最黑暗的时刻,我会在半夜给爸爸打电话,不是因为我认为他会有什么绝妙的见解与我分享,而是因为我知道他会喋喋不休,直到我睡着,而我所需要的只是熬过这一夜,坚持到第二天。

作为一个成年人,我从来没有在和父亲谈话结束时不告诉他我爱他。“我和你,孩子”是他的标准回答。然后,有一天(我大概在30岁左右),我用那句标准的“爱你,爸爸”结束了我们每周的通话。“我也爱你,儿子。”他回答,让我大吃一惊。

养育父母不容易。

但总是有海鲜。作为加勒比移民的子孙,我们最接近祖先的饮食方式就是狼吞虎咽。在尼维斯岛和巴巴多斯岛,我的祖父母分别从那里移民过来,食物的选择围绕着你可以从树上拔下来的东西,从地下挖出来的东西,或者从海洋里采集的东西。除了固执的遗传倾向外,我们几乎没有什么比吃甲壳类动物更一致的事情了。一种对肉体的、带来好处的共同的爱似乎把我们所有人联系在一起。

家庭海鲜盛宴成了我们的法定人数。好斗的感觉怎么样?周五晚上在爸妈家见。有“牛肉?”解决问题贻贝用科罗娜葡萄酒和酸橙一起煮。有人冤枉了你?提出你的论点小龙虾煮.迟到了吗?要知道,直到你到达的那一刻,人们都会谈论你。那就只有爱和爱了新剥的牡蛎.对涂满咸蒜蓉黄油和鲜榨柠檬汁的龙虾爪子发泄不满,让解决家庭矛盾的过程少了一些尖酸。

多年来,我们每周都会一起庆祝家庭、生活和美味的水产,直到有一天我们发现爸爸得了晚期前列腺癌。

“发现”是因为他实际上早在两年前就被诊断出来了,而且没有告诉任何人。

爸爸的情况严重破坏了我们家的传统。曾经的周五晚上,我们在他的床边做饭、欢笑、喝酒,而现在,我们眼睁睁地看着我们的长辈,这位最坚韧不拔的人,在我们难以置信的眼前渐渐衰弱。

关于癌症,没有人告诉你的一件事是,癌症的转移是如何夺走你所爱的人最后一丝尊严的,因为它杀死了他们。一旦癌症到达你的淋巴系统,微小的恶性碎片就会进入血液并在大脑中定居,在破坏身体的同时使精神变得模糊。六个月来,我们每天都在医院陪着爸爸,看着他的病情慢慢恶化,我们从医生那里听到了我们已经知道的事情:这只是几天的问题。

面对即将失去一生挚爱的消息——她的终身伴侣、结婚56年的丈夫、五个孩子的父亲——母亲唯一知道的办法就是:回家给爸爸做他最喜欢吃的饭。

第二天早上我们到医院时,爸爸醒了,但醒得不太清楚。他笔直地站着,目光呆滞,对我们的问候毫无反应。如果他能听到我们告诉他我们有多爱他,癌症已经偷走了他的反应能力。妈妈的脸因泪水而肿了起来,她把手伸进包里,拿出她为丈夫准备的最后一餐:油炸扇贝。她打开盒子,把它放在他面前,什么也不期待。爸爸坐在那里,没有意识到我们的存在。

然后,他呼吸了。先闻一闻,然后有意识地深吸一口气。香味扑面而来。他的瞳孔收缩成焦点,然后意识到。父亲的脸上掠过一丝微笑,我看到父亲的眼睛又恢复了光彩,像往常一样炯炯有神。

爸爸叫我们的名字。他感谢我们。他问了一些法律问题,一边把扇贝泡在辣酱里,狼吞虎咽地吃下去,就像……

就像这是他的最后一餐。他告诉妈妈他爱她,然后渐渐被遗忘。那是他死前第二个清醒的时刻。在喂完爸爸最后一顿饭的第三天,我跪在他的床边,握着他的手,直到他的脉搏停止跳动。

埋葬父母并不容易。

自从父亲去世后,我们的家庭海鲜盛宴(几乎连续进行了二十年)有一个值得注意的星号:我们推迟了周五晚上的传统,花了六个月的时间陪伴父亲,因为他慢慢地因癌症而失去了生命。我们传统的规则保持不变:虽然从技术上讲,所有人都受到邀请,但并非所有人都受到欢迎。如今,我们对家庭的指责少了一些,因为我们的愤怒已经转向了当前的政治状况。幸运的是,这两道菜似乎都很适合搭配软壳蟹和姜酒。

虽然妈妈做的扇贝我还没完全掌握,但我还是亲自下厨。这是一个非常简单的食谱,但我仍然不知道如何使用海肉,油炸和完美的金黄外壳。有可能我在完善这个食谱的过程中形成了一种心理障碍这与我父亲的死密不可分。也许我内心的某个部分把掌握妈妈的炸扇贝等同于放手。我怀念扇贝简单的日子;美味,酥脆,软糯,黄油般的微笑,入口即化。

现在扇贝吃起来就像失落,悲伤和过早的告别。

大多数人都没想到妈妈会比爸爸多活18年,而且还在继续。93岁的她独自一人住在曾经与家人团聚的房子里,读书,照顾她的两只猫,享受她的独立,除了家人定期来访和偶尔的丰盛晚餐外,不向任何人要求任何东西。

这就引出了我们的下一个星号:我们观察家庭海鲜盛宴*的热情只能与我们每年假期观察的丰富程度相媲美。二十多年前,作为家族食谱的管家,我开始负责我们的fêtesmanbetx苹果下载餐厅的烹饪工作。在妈妈的指导下,我完善了(我敢说,改进了)我们的菜单:用迷迭香、百里香和鼠尾草在苹果酒中腌制过夜的火鸡;自制玉米面包馅;波旁酒泡过的红薯配上碎核桃红糖;三奶酪MAC和奶酪;哈瓦那辣椒蔓越莓酱;羽衣甘蓝配烟熏火鸡腿;大米和豌豆;还有奶油土豆泥。

今年我会非常怀念皇室的宴会。

这些时刻之所以珍贵,部分原因是我们知道它们是短暂的。总有一天,我们会和妈妈一起庆祝最后一件事,就像我们最后一次和爸爸在临终关怀病床上吃海鲜一样。

我们家族的饮食传统让我们一起度过了最艰难的时期。尽管如此,在冠状病毒感染处于历史最高水平的情况下,我不愿意拿我90多岁的女家长的健康冒险来维持我们的诊所。食物可能会束缚我们,但它不值得我们为之牺牲自己。我极不情愿地得出结论,必须牺牲现在的假期,以延长未来假期的可能性。

我可以再加一个星号。我无法忍受失去妈妈。