汉堡的季节就要到了。虽然普通的番茄酱和蛋黄酱总是在我心中占有一席之地，但有时我喜欢添加一点额外的东西，使我的野餐与邻居的区别开来。可以从定制调味品开始
当然，你可以在当地市场上买几罐任何新鲜的东西，但你最近有没有查过这些东西的价格?花9美元买一罐4盎司的Sriracha蛋黄酱简直是疯了。每汤匙1.13美元!你知道里面有什么吗?蛋黄酱和辣酱——这两种调味品我几乎肯定都在你的冰箱里。另外，如果你自己做Sriracha蛋黄酱，你可以根据自己的喜好来调整辣度，只需要多搅拌一点。
以下是最近发现的其他一些奇特的调味品，你可以考虑自己制作:
你可能为了配方打开了一罐阿多波辣椒，只是想知道剩下的罐子怎么办。切1到2个墨西哥辣椒直到它们形成糊状(或者直接买糊状的墨西哥辣椒)，然后搅拌一杯你最喜欢的商店买的或自制的蛋黄酱。尝一尝，调整一下调味料和辣味——如果太辣，就多加点蛋黄酱;不够辣，多加点辣椒。不喜欢墨西哥辣椒?试试哈里萨酱——一种北非大蒜和辣椒酱，辣度低(通常)，没有烟，有大量的香料。
自己做特色番茄酱不仅更便宜，还能消耗掉你身边多余的香料。要做咖喱番茄酱，加入大约1又1/2汤匙从商店买来的或者自制印度咖喱粉或泰式咖喱酱来煎锅1汤匙。中性油。用中火加热，直到香料散发香味，大约1到2分钟。搅拌成一杯你最喜欢的番茄酱。
如果你是第戎乡村风格的粉丝，这是为你准备的。也被称为“芥末鱼子酱”，这种美味的小口鱼子酱做起来很简单，只要跟着做就行了这个基本食谱作为一种辛辣的调味品，它可以为汉堡、热狗、土豆沙拉甚至牛排增添口感和口感。你也可以随意尝试其他口味。试着在腌制的时候加入整枝的百里香，切碎的葱，或辣椒片。把苹果醋换成白葡萄酒。或者，把腌制好的籽泡菜搅拌成蛋黄酱，做成dijonnise风格的调味品。
如果你还没试过芒果酱在你的热狗上，你不是在活着。甜美、浓郁、辛辣的酱汁值得在你的野餐自助餐中占有一席之地。如果你能拿到的话香槟芒果，使用它们。冷冻芒果也可以，而且会节省你的时间，因为它们已经去皮和切碎了。除了热狗，你还会想在猪肉上抹上甜甜的香料芒果酸辣酱，涂在吐司上和鸡蛋上，或者用它把烤奶酪变成上帝的礼物。
你可能见过这种酱汁被贴上“烤红辣椒调味料”的标签。这是一种西班牙调味品，由烤红辣椒、杏仁、烟熏辣椒粉和其他一些香料制成。这个食谱purées食物加工机里的配料，但我更喜欢把它们放在搅拌机里，这样酱汁更顺滑，就像我用番茄酱一样。在汉堡上涂上一层融化的曼彻戈奶酪，你就不会回头了。
