你为什么要自己做咖喱粉?因为它比你在商店里买到的任何东西都更新鲜，更香。
成分
大约3汤匙
2个干辣椒，去梗
一汤匙香菜籽
一汤匙茴香籽
一茶匙孜然籽
1茶匙豆蔻粉
一茶匙白胡椒粉
半茶匙姜黄
步骤1
把辣椒、香菜籽、茴香籽和孜然籽混合在一个小碗里。加入冷水覆盖，然后沥干水分。将沥干的混合物放入大的小煎锅中。用中低火干烤，直到种子变干，颜色略深，开始爆开，偶尔搅拌，3到4分钟。放入煎锅中冷却。
步骤2
将肉豆蔻、白胡椒粉和姜黄放入香料研磨机或研磨机中。加入冷却的香料混合物。磨成粉末。做之前:可以提前一周预约。在室温下密封保存。
试验厨房提示:
任何剩下的咖喱粉都可以用来做魔鬼蛋的馅料，烤之前撒在切成四等分的新土豆上，或者搅拌成酸奶，和皮塔饼或热馕一起吃。
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评论(2)
回到顶部我对这道菜有点怀疑，但我用它即兴做了鸡肉咖喱和花椰菜咖喱，都很好吃。我的修改:我用了整个肉豆蔻，并添加了更多的姜黄。
amoule
公司的布鲁姆菲尔德。
7/13/2010
这个食谱是非常适合西方人口味的基本咖喱混合物。对于好奇或新手来说，这是一个很好的开始。更大胆的做法是，尝试添加许多人认为最重要的成分;胡芦巴籽，粉末。这种香料导致了咖喱的味道，有些人喜欢，有些人讨厌。潜在的味道是明确无误的，苦味表明，一点点就可以走很长的路。混合胡芦巴叶(Methi)与芫荽叶(Dhunia)的50%混合也很好，可以为咖喱增添新鲜的味道，特别是四分之一的鸡腿/胸骨。大多数较大的印度商店也会有绿叶产品。
匿名
多伦多
11/8/2008
