你有没有注意到朋友的厨房里有一种食材，他们经常用，但你却从来没听说过?国际食材和地区产品一样哈里撒，黑种草,阿勒颇胡椒-通常符合要求。
在Epi试验厨房的头几个月里，我接触到了这样一种食材:土坯辣椒酱。我相信在加入这个团队之前，我在某种程度上听说过它，但在过去的几个月里，这个小罐子一次又一次地出现。
一罐烟是在瑞克·贝勒斯的香烟测试期间首次到达的红辣椒饭配方浓郁的辣椒和酱料混合在一起，然后卷进米饭里，就像意大利烩饭一样。然后，当我们想要增加烧烤酱的味道时，我们加入切碎的辣椒，简单地熏一下热狗配料。几周后，我想找个简单的方法给我们的露营增加点味道用锡箔纸包裹之后，我们再次转向阿斗波辣椒，和其他辣酱一起尝试，为我们的铝箔包装早餐增加水分和风味。(我们最终选择了萨尔萨佛。)
这道厨房主食的伟大之处在于，它实际上是三种食材合二为一:烟熏辣椒、浓郁的甜阿多博酱，以及这两者令人陶醉的组合。它可以作为一种快速的酱汁，腌料的基础，或者是汤，调味品或谷物的即时调味升级-任何时候你想给你的食物添加烟熏，辛辣的刺激，搅拌一点阿杜博。
如果你想减少热量，在使用辣椒之前把种子刮掉。如果你想要更多的刺激，一起购买整个东西。一旦你打开罐头，你可以把辣椒和酱汁储存在一个可重复使用的容器里几周，或者冷冻几个月。
那你还在等什么?去拿个罐头来。这里有一些你可以开始使用它的方法。
加入腌料中
想要有甜甜的烟熏味，可以在腌料里加一点阿杜博酱。这种方法适用于烤肉，如猪排、鸡肉甚至虾，但它也可以给腌制的蔬菜增添一些鲜味。
加入釉料中
最后的点睛之笔是阿杜博酱、番茄酱和蜂蜜，它可以为任何烤肉增添光泽和辣味。
搅拌成蘸酱
用一勺阿斗波酱为你的薯条碗增添活力。把辣椒切碎，增加口感和辣味。
当酱汁用
在烤或烤之前，把你的肉或蔬菜拌在阿斗波酱里，这样就可以制作出一种即食酱。
