成分
做大约4杯
步骤1
把芒果、醋、红糖、葡萄干和一茶匙盐搅拌在一起。
步骤2
用一把大而重的刀把姜、jalapeño和大蒜切碎,捣碎成糊状,加入剩余的3/4茶匙盐,然后加入孜然、香菜和姜黄搅拌。
步骤3
在一个4夸脱的大锅中用中高的火加热油,直到热但不冒烟,然后炒洋葱和甜椒,偶尔搅拌,直到金黄,8到10分钟。加入蒜蓉和肉桂棒,然后转小火煮,搅拌1分钟。在芒果混合物中搅拌,盖上盖子,偶尔搅拌,直到芒果变软,大约30分钟。扔掉肉桂棒,放凉酸辣酱,不盖盖子,大约45分钟。
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评论(19)
回到顶部太棒了,每个人都喜欢这个东西。放在三明治、沙拉、咖喱上都很好吃,我想几乎可以放在所有东西上。它绝对是一种更甜的酸辣酱,尽管我不放墨西哥胡椒,因为我是一个辣窝囊废。它很容易结冰。
sissboombah
伯克利分校,
7/29/2013
我做过的最好的芒果酸辣酱之一(另一个是我姑姑的食谱,但当我需要它的时候,我似乎从来没有把它放在手边!)我最好的朋友是菲利皮娜,她妈妈教我怎么吃芒果。切两个芒果的“脸颊”,也就是沿着果核的两侧,然后把肉切成网格状,然后用勺子把芒果皮上的小块去掉。我发现这是最简单的把芒果“切成方块”而不用削皮的方法,我第一次剥芒果的时候差点就削皮了。
pcclaudia
5/22/2011
史上最好的酸辣酱!我只用了一半的墨西哥胡椒籽,我很高兴。味道很辣,但又不过分。如果我要为同伴做,我可能会做两种酸辣酱,一种是带籽的,一种是不带籽的。我丈夫说:“你可以把它装进瓶子里!”我认为这是一个很好的赞美:)
shoshj
温哥华公元前
1/25/2011
非常棒的酸辣酱食谱!也很容易做。我只用了一个芒果,并按比例缩小了。现在我真希望我做了整件事!为烤鸡做的食谱。用两者的剩菜做了一个杀手级的“咖喱鸡”三明治!绝对是一个守门员!
BlushingTomato
坎贝尔,CA
5/9/2010
贪吃的。每个人都喜欢这道菜。我相信我永远找不到一个人能批评这道菜……也许是那1/3杯红糖。希望补充。
nmatulich
4/14/2010
这是真正美味的芒果酸辣酱。我发现它冻结(然后解冻)很好。Yum !强烈推荐!
匿名
费城,宾夕法尼亚州
9/10/2009
美味而简单的酸辣酱。我用了切碎的结晶姜代替新鲜姜,这样更甜一点。用2个芒果做了2/3的食谱,得到了1升酸辣酱。把它和烤鸡一起作为配菜,然后第二天丈夫在剩下的鸡肉三明治上涂上一些。在接下来的几周里,还有很多东西可以享受。
rjordan
汉诺威,马
6/22/2009
太好吃了!我只放了两个芒果,所以我把剩下的配料也加了2/3,很好,很宽容。强烈推荐搭配鸡肉Tikka。芒果切起来有点奇怪……我不吃它们,所以这是第一次。必须找出如何更有效地做到这一点。
hindeviola
罗彻斯特,纽约
1/31/2009
这种酸辣酱是我夏季厨房的标配,可以搭配鸡肉、虾或普通米饭。我通常不加葡萄干,这样做的效果更好。
匿名
霍普韦尔,新泽西
7/9/2008
搭配烤鸡肉很棒,但也可以用在其他肉类上。
匿名
芝加哥
2/11/2007
配上鸡肉Tikka和印度辣味玉米片。非常美味!好评如潮。提前一天制作,味道融合得很好。
werb
波特兰,或
2/12/2006
喜欢这个芒果;它真的很好吃。
匿名
纽约
5/2/2005
这就是我做烤鸡的原因。
马克
沃伦,爸爸
4/9/2005
我丈夫和我都不吃芒果。我试过用这个搭配鸡肉Tikka,我们都很喜欢。美味的佐料。一定会再来的。
adm1
纽约贝德福德
3/11/2005
我在找能让节日火鸡胸肉更有活力的东西。这真是太棒了,按指示准备的。今天我试了一些放在火鸡三明治上,这样做也很棒。
匿名
阿拉巴马州
12/26/2004