跳到主要内容

芒果和红辣椒酸辣酱

成分

做大约4杯

3个成熟的芒果(共3磅),去皮,切成1/2英寸的小方块
1/3杯蒸馏白醋
1/3杯包装好的红糖
1/3杯金色葡萄干
1又3/4茶匙盐
1(1英寸)片新鲜姜,去皮,切碎
1汤匙切碎的新鲜jalapeño包括种子(来自1个辣椒)
3瓣蒜,切碎
3/4茶匙孜然粉
3/4茶匙碎香菜
半茶匙姜黄
两汤匙植物油
1个中等大小的洋葱,切碎
1个红甜椒,切成1/4英寸的小方块
1根(3英寸)肉桂棒
  1. 步骤1

    把芒果、醋、红糖、葡萄干和一茶匙盐搅拌在一起。

    步骤2

    用一把大而重的刀把姜、jalapeño和大蒜切碎,捣碎成糊状,加入剩余的3/4茶匙盐,然后加入孜然、香菜和姜黄搅拌。

    步骤3

    在一个4夸脱的大锅中用中高的火加热油,直到热但不冒烟,然后炒洋葱和甜椒,偶尔搅拌,直到金黄,8到10分钟。加入蒜蓉和肉桂棒,然后转小火煮,搅拌1分钟。在芒果混合物中搅拌,盖上盖子,偶尔搅拌,直到芒果变软,大约30分钟。扔掉肉桂棒,放凉酸辣酱,不盖盖子,大约45分钟。

登录订阅
留下评价或评论

你觉得芒果红椒酸辣酱怎么样?

留下评论

  • 太棒了,每个人都喜欢这个东西。放在三明治、沙拉、咖喱上都很好吃,我想几乎可以放在所有东西上。它绝对是一种更甜的酸辣酱,尽管我不放墨西哥胡椒,因为我是一个辣窝囊废。它很容易结冰。

    • sissboombah

    • 伯克利分校,

    • 7/29/2013

  • 我做过的最好的芒果酸辣酱之一(另一个是我姑姑的食谱,但当我需要它的时候,我似乎从来没有把它放在手边!)我最好的朋友是菲利皮娜,她妈妈教我怎么吃芒果。切两个芒果的“脸颊”,也就是沿着果核的两侧,然后把肉切成网格状,然后用勺子把芒果皮上的小块去掉。我发现这是最简单的把芒果“切成方块”而不用削皮的方法,我第一次剥芒果的时候差点就削皮了。

    • pcclaudia

    • 5/22/2011

  • 史上最好的酸辣酱!我只用了一半的墨西哥胡椒籽,我很高兴。味道很辣,但又不过分。如果我要为同伴做,我可能会做两种酸辣酱,一种是带籽的,一种是不带籽的。我丈夫说:“你可以把它装进瓶子里!”我认为这是一个很好的赞美:)

    • shoshj

    • 温哥华公元前

    • 1/25/2011

  • 非常棒的酸辣酱食谱!也很容易做。我只用了一个芒果,并按比例缩小了。现在我真希望我做了整件事!为烤鸡做的食谱。用两者的剩菜做了一个杀手级的“咖喱鸡”三明治!绝对是一个守门员!

    • BlushingTomato

    • 坎贝尔,CA

    • 5/9/2010

  • 贪吃的。每个人都喜欢这道菜。我相信我永远找不到一个人能批评这道菜……也许是那1/3杯红糖。希望补充。

    • nmatulich

    • 4/14/2010

  • 这是真正美味的芒果酸辣酱。我发现它冻结(然后解冻)很好。Yum !强烈推荐!

    • 匿名

    • 费城,宾夕法尼亚州

    • 9/10/2009

  • 美味而简单的酸辣酱。我用了切碎的结晶姜代替新鲜姜,这样更甜一点。用2个芒果做了2/3的食谱,得到了1升酸辣酱。把它和烤鸡一起作为配菜,然后第二天丈夫在剩下的鸡肉三明治上涂上一些。在接下来的几周里,还有很多东西可以享受。

    • rjordan

    • 汉诺威,马

    • 6/22/2009

  • 太好吃了!我只放了两个芒果,所以我把剩下的配料也加了2/3,很好,很宽容。强烈推荐搭配鸡肉Tikka。芒果切起来有点奇怪……我不吃它们,所以这是第一次。必须找出如何更有效地做到这一点。

    • hindeviola

    • 罗彻斯特,纽约

    • 1/31/2009

  • 这种酸辣酱是我夏季厨房的标配,可以搭配鸡肉、虾或普通米饭。我通常不加葡萄干,这样做的效果更好。

    • 匿名

    • 霍普韦尔,新泽西

    • 7/9/2008

  • 搭配烤鸡肉很棒,但也可以用在其他肉类上。

    • 匿名

    • 芝加哥

    • 2/11/2007

  • 配上鸡肉Tikka和印度辣味玉米片。非常美味!好评如潮。提前一天制作,味道融合得很好。

    • werb

    • 波特兰,或

    • 2/12/2006

  • 喜欢这个芒果;它真的很好吃。

    • 匿名

    • 纽约

    • 5/2/2005

  • 这就是我做烤鸡的原因。

    • 马克

    • 沃伦,爸爸

    • 4/9/2005

  • 我丈夫和我都不吃芒果。我试过用这个搭配鸡肉Tikka,我们都很喜欢。美味的佐料。一定会再来的。

    • adm1

    • 纽约贝德福德

    • 3/11/2005

  • 我在找能让节日火鸡胸肉更有活力的东西。这真是太棒了,按指示准备的。今天我试了一些放在火鸡三明治上,这样做也很棒。

    • 匿名

    • 阿拉巴马州

    • 12/26/2004

阅读更多
烤鸡披萨配伏特加酱
浓郁的伏特加酱和烤鸡为这款披萨做了美味的底料,烤好后再浇上明亮的芝麻菜沙拉和腌红洋葱。
奶油蘑菇和绿豆玛莎拉
这种舒适、香料丰富的印度蘑菇肉汁非常适合平日的休闲晚餐和盛装晚宴。
洋葱炖豆
舒适的豆子正是你开始秋天所需要的。配上硬皮面包,可以吸收所有的辣味。
孟加拉五香虾和青豆炒
这道孟加拉家常菜味道丰富,在任何繁忙的工作日晚上都能轻松快速地做好。
Strawberry-Rhubarb派
我们最喜欢的草莓大黄派的食谱是在面包屑上撒上肉桂和红糖,底部是薄脆的黄油皮,两者兼而有之。
姜黄黑胡椒豆豉
这款快速上光的新鲜香草豆豉配上葱米饭很美味,但如果你喜欢,也可以把它塞进生菜杯里,或者和米粉一起吃。
姜黄腰果鸡
搅拌器做了所有的工作,制作出一种甘甜、芳香的酱汁,它的奶油味来自浸泡过的腰果,而不是乳制品。
椰豆和蔬菜炖菜
在这道奶油味、椰子味、加了瑞士甜菜和红薯的五香炖菜中,罐头豆子得到了全面的改造,非常适合寒冷的冬天。