在我成长的过程中，我妈妈是一位很棒的厨师，也是我最早的烹饪老师。但是，像大多数忙碌的妈妈一样，她有时在厨房里需要一点帮助——混合香料，冷冻食材，还有烤肉店的鸡-让晚餐准时上桌。
但我妈妈总是会加一些特别的东西:墨西哥玉米卷肉加了新鲜切碎的香菜，sautéed蔬菜加了一小块美味的黄油，烤蔬菜加了酸奶油和切达干酪，形成了一种奶油味的奶酪浇头。我妈妈教了我很多关于烹饪的知识，但最重要的一课是简单(即:方便)的食物并不一定意味着无聊或基本。
使用这些直接来自专家——我妈妈，当然——的技巧，你可以把任何一包冷冻蔬菜变成新鲜可口的东西。
得到辣
从小到大，我最喜欢的一道菜就是从冰箱里拿出来的:一袋冷冻蔬菜和一份预先做好的香料混合物，比如卡津辣酱或意大利调味料。为了让这道菜更有特色，我妈妈在上面放了几团酸奶油和很多切达奶酪，在上面形成了一个漂亮的奶酪外壳。我喜欢酸奶油烘烤时的样子。
我经常用这个技巧来装我最喜欢的蔬菜。把它们快速拌入各种香料中——我喜欢把大蒜粉、辣椒粉、盐、现磨的胡椒粉和孜然粉混合在一起，上面再撒上几勺酸奶油和切达干酪碎，然后烤到蔬菜变热，奶酪融化。
味道的三件套
有时候晚餐得快一点，比如微波炉蔬菜快一点。我们都经历过。但很快地撒上三种调味剂新鲜的香草、烤坚果和柑橘会让任何一碗都更美味。
抹点儿黄油
冷冻通道烹饪的重要主食:黄油玉米，黄油青豆，黄油西兰花，任何东西都要涂黄油!(因为，你知道，黄油让一切都更美味。)添加更多的味道使用复合黄油，挤满了烤蒜，辣椒酱,或很多草药．
奶油,
就像黄油的丰富性会让所有东西都更美味一样，浓奶油也是如此。把这些蔬菜覆盖在奶油奶酪混合物中，像下面的食谱一样，用新鲜的玉米代替冷冻的玉米，你的客人甚至不会意识到这些蔬菜是袋装的。
去柔软的
用高温烘烤或平底锅(sautéing)冷冻蔬菜有助于恢复其酥脆的口感。加一勺烤面包屑，让最后的菜更有质感。
