成分
做4份
步骤1
戴上手套，把辣椒切成两半并去籽。将红辣椒、胡椒粉、皮屑、2汤匙利口酒、1汤匙盐和大蒜放入搅拌器中。转移到碗中，盖上保鲜膜，在室温下发酵12小时。
步骤2
将辣椒与醋、剩余的2大汤匙利口酒和剩余的1大汤匙盐混合，搅拌均匀。在一个小炖锅上放一个细孔过滤器。将混合物拉伸，压在固体上。用中火加热辣酱。在一个小碗里搅拌玉米淀粉和2茶匙水，直到光滑。把玉米淀粉混合物搅入辣酱中。慢炖，不断搅拌，直到变稠，大约2分钟。加入3汤匙黄油。用盐调味。保暖。
步骤3
预热烤箱至450度。用盐和胡椒给鸡肉调味。将剩下的1汤匙黄油放入一个大的烤箱平底锅中，用中高火加热。煮鸡肉，鸡皮朝下，直到金黄，大约5分钟。把鸡肉翻过来煮6分钟。从锅中取出鸡胸肉，转移到盘子里。将煎锅放入烤箱，烤腿12分钟。将乳房放回煎锅;烤至鸡腿和鸡胸熟透，大约需要10分钟。配上辣酱黄油。
留下评论
评论(5)
回到顶部烤鸡棒极了，但是同意作者的说法，他说它肯定需要更多的时间来烹饪(我又放了10-12分钟)。酱汁很好吃——对我的口味来说太辣了，但我男朋友很喜欢。正如一位作家所建议的那样，我使用了Triple Sec，效果不错。配上蓝纹芝士酱，是非常好的补充。
yazbeansaysmeow
弗吉尼亚州亚历山德里亚
5/13/2012
这是非常好的。我用白葡萄酒醋和Triple Sec来做辣酱，而不是圣日耳曼(St. Germain)(根据网上搜索替代品的建议)。制作一种我买了一辈子的酱汁很有趣。鸡肉很好吃，但我想知道，如果没有平底锅煎鸡的额外步骤，高温烤是否也能起到同样的效果?10分钟后，鸡胸还没有做好，还需要7-8分钟的时间来烹饪，但总的来说，这是一顿很棒的饭，我们期待着剩菜....
pinomarion
坎莫尔,阿尔伯塔省
11/27/2011
也许这是纽约的特色——我喜欢这个。我是鸡肉和辣酱的超级粉丝，为了吃到更好的鸡翅，我甚至嫁给了布法罗的人。做酱汁有点痛苦，但我觉得它很棒，不过如果我再做一次，我会留一些籽来增加热量，现在我有了一大瓶圣日耳曼，花了我33美元。我们最后用剩下的做了一批翅膀。随着时间的推移，它失去了很多利口酒和哈瓦那辣椒的花香。我刚在姐妹餐厅佩里街吃了一顿家庭大餐，他们用炸鸡配了这个。每个人都喜欢这种酱汁，还有一个人要求在他的龙虾上加一种配菜!
匿名
纽约
11/21/2011
考虑到配料的价格，我本以为酱汁会更美味。我认为它可以用一些白葡萄酒，一小撮糖和普通的白葡萄酒醋或者苹果醋来做，同样美味!然而，它很好地利用了我花园里大量的哈瓦那辣椒，我还有剩余的酱汁可以用在烤猪肉、鱼或虾上。这是“烤鸡”的好方法。
Einer2
俄亥俄州Hilliard
9/6/2011
按照描述准备这个食谱。好评如潮。鸡肉里里外外酥脆多汁。锯棒极了。这个食谱中有很多酱汁，但我留了下来，这一周都会用它来做三明治。这是一个守门员。
mariop
纽约
8/3/2011
