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有效时间
20分钟
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总时间
30分钟
烤蘑菇本身是金黄色的、黄油味的、美味的，但我们更进一步，给它们撒上一层松脆的、有辣椒斑点的面包屑，让它们变得更有活力。
成分
可做2份
步骤1
预热烤箱至450华氏度，中间放置烤架。
步骤2
如果是白蘑菇，纵向对半切开。对于较大的蘑菇，如portabella或king trumpet，纵向切成1/2英寸的薄片。对于平菇，把它撕成小块。
步骤3
将蘑菇放入一个小烤盘或带边的平底锅中，加入2汤匙油、大蒜、1/8茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉搅拌。在上面放一汤匙黄油，切成块，放入烤箱烤，偶尔搅拌一下，直到金黄色熟透，大约需要15-20分钟。
步骤4
与此同时，在一个中等大小的煎锅中，用中火融化剩余的1汤匙黄油和剩余的1汤匙油。加入面包屑，经常搅拌，煮2分钟。加入百里香和红辣椒片并烹饪(可能会有一些爆裂)，经常搅拌，直到面包屑金黄酥脆，大约需要2分钟。关火，加入欧芹搅拌。
步骤5
上菜时，将热烤蘑菇放入浅盘中，撒上面包屑。
面包屑混合物(不含欧芹)可以提前3天制作，并在密封容器中冷藏。为了重新加热，在烤的最后几分钟在蘑菇上撒上面包屑，然后撒上欧芹。
蘑菇可以提前3小时切好，拌上调味料，放入锅中冷藏，盖上保鲜膜。在烤之前淋上黄油。
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评论(3)
回到顶部我们做了这个来搭配烤羊肉，非常喜欢，又做了一些小改动。我们同意面包屑和蘑菇的比例太高了，最后只使用了一半的面包屑(并添加了更多的百里香和胡椒片以保持味道一致)。我们认为我们可以很容易地使用更少的油/黄油，也可以用panko代替。这是我们在下一轮制作中使用的修改:按照指示烤蘑菇。用烤箱或煎锅烤一半(1/2 c)的panko或新鲜面包屑。将剩下的材料加入冷却的panko(我们还加入了一瓣蒜瓣)。与蘑菇搅拌，从蘑菇油锅中加入你喜欢的油。什么都好吃。
匿名
弗吉尼亚州阿灵顿
11/19/2020
冰箱里放着一磅重的蘑菇，我需要找到一种快速的方法把它们作为配菜。单独烤蘑菇就可以了——一杯面包屑(panko)就太多了。为了增加味道，我在混合物中加入了一些罗马奶酪，但还是浪费了蘑菇、面包屑和时间。应该用青葱，黄油和调味料炒一下。
RoniJordan
汉诺威,马
1/8/2014
我用棕色蘑菇做了这个，我用杏仁粉代替面包屑，因为我不吃碳水化合物)。太棒了。
mayimjones
伯克利分校,
8/21/2013
