你们知道这些鸡蛋看起来好像在冰箱里放太久了?如果你想知道如何判断一个鸡蛋是否坏了，你肯定不是一个人。我们都有过这样的经历，小心翼翼地盯着保质期(或者，更糟糕的是，看着我们已经打开包装装在鸡蛋托盘里的鸡蛋)没有日期甚至可以引导我们)。
别担心:保质期并不是新鲜度的最佳标志。事实是，在这些日子来来去去之后，鸡蛋通常还能吃一段时间。这就是为什么鸡蛋是我们的最喜欢放在冰箱里的东西当我们试图减少去杂货店的次数时。好消息是，我们可以判断鸡蛋是好是坏，而不受保质期的影响。
接下来，我们将深入研究保质期的来源，以及纸箱上的其他日期实际上很重要。我们还会给你一个3秒的无失败测试，以验证任何鸡蛋的新鲜度，并教你如何正确保存鸡蛋，使它们尽可能长时间保持新鲜。
让我们开始吧!
鸡蛋盒上的数字很重要，但它不过期日期。
首先:忽略截止日期。美国农业部规定鸡蛋的保质期为包装后的21-30天。保质期是非常普遍的，如果你经营一家杂货店，它对库存管理很有帮助，但对家里的厨师来说就没那么有用了。
有一种更可靠的方法来确定你的鸡蛋是否仍然可以吃。在每个鸡蛋盒的侧面，保质期或销售日期的上方或下方都有一个较长的数字代码。这段较长的代码的最后三位数字对应于儒略日，儒略日将一年中的每一天都计算为001到365之间的数字，例如，“140”是5月20日(美国农业部)有一个方便的图表，以防你不想做数学计算)。
那日期是鸡蛋包装的确切日期，在包装日期后的四到五周内，它们会完全完好。想要每次打开冰箱时都跳过查看图表吗?只要计算真正的保质期，写在纸盒上。
卵浮试验每次都有效
如果你不想打乱儒略历的日期，可以试试这个简单的鸡蛋测试。你所需要的只是一碗水，深度足够淹没一个鸡蛋，再加几英寸。轻轻地把生鸡蛋(还带壳的)放入冷水中，看看会发生什么。
一个鸡蛋像躺着一样沉到宽的一边是很新鲜的。为什么?新鲜的鸡蛋在蛋壳下面的空气较少，所以当放在水中时，它们会一直沉到碗的底部。请继续炒的，到达偷猎，或折成蛋奶酥．
鸡蛋沉到底部，“立”在较小的一端，这意味着鸡蛋仍然可以食用，但可能已经奄奄一息了。鸡蛋放置的时间越长，鸡蛋内部的液体蒸发得越多，留下气穴取而代之，使鸡蛋“站起来”，几乎漂浮起来。
如果你的鸡蛋有足够的空气漂浮，它就不能再吃了。把那个坏男孩扔进堆肥里，然后继续前进。
你也可以摇一摇鸡蛋，或者闻一闻。
另一种确定鸡蛋是否新鲜的方法是在耳边摇晃鸡蛋，听一下晃动的声音。如果你听到嗖嗖声，那就不好了——这意味着蛋黄已经变老了(恶心)。听到什么?你还有一个新鲜的鸡蛋。
