芝麻鸡的甜、酸、咸的味道是完全无法抗拒的。配上一勺蓬松的米饭，这是一种完美的安慰食物，而且你可以把手边的任何蔬菜都放进去。Epi的22分钟《在家外卖》系列，我接受了挑战，开发了一个快速、容易制作的版本;这个食谱走了一些捷径，区别于你所知道和喜爱的外卖(例如，没有油炸)，但它是一种快速而美味的方式，可以用你在食品储藏室和冰箱里可能已经有的食材来满足你的需求。以下是制作22分钟芝麻鸡的基本要素:
玉米淀粉涂层
传统的做法是将芝麻鸡打熟，油炸，然后淋上酱汁——这一过程太耗时了，不适合工作日的晚餐。这个版本很快就会加入调味的玉米淀粉，然后在油中搅拌，直到形成浅棕色的外壳。玉米淀粉形成了一层精致的涂层，有助于使酱汁变稠(详见下文)。奖励:如果你选择用酱油而不是酱油，那么玉米淀粉粉意味着这个食谱是无麸质的。
在味道中包装
我的目标是用我厨房里常用的食材来复制这道标志性的又甜又辣的酱汁。我决定用蜂蜜作为我的甜味剂，它不仅使酱汁具有复杂的甜味，而且在加热时也会变得粘稠和焦糖化。蒜和姜是芳香的细碎的这样它们就会融化在酱汁里，不需要任何时间自己煎。我用酱油来增加味道，用米醋来增加酸味。我在酱汁中加入了烤芝麻，作为装饰和烤芝麻油，从而增加了芝麻的色调。在加入鸡肉之前，先把酱汁调稀一分钟，这样可以加深鸡肉的味道，让它更容易粘在鸡肉上。
多漂亮的
我喜欢把我的外卖芝麻鸡和一份蒸西兰花混合在一起，但我发现很少有足够的酱汁来覆盖所有的蛋白质和蔬菜。在制作这道食谱的过程中，我确保有足够的酱汁，让每一种食材都有一种淡淡的、但令人无法抗拒的光泽。
编者注:本文已作为我们的档案修复项目．
