本周美食新闻:特朗普时代的美食

# foodreads是我们每周从互联网上收集的食物和烹饪摘要。

baaaaaaaack。

图片来源:Shutterstock

跟希腊酸奶说再见，跟白软干酪打个招呼，建议Extra Crispy。大家都不认同的味道温和的奶酪产品?白软干酪在2017年卷土重来:“乔巴尼(Chobani)、Breakstone和Yoplait等主要乳制品生产商，以及较小的合作社，都认为2017年将迎来白软干酪消费的新时代。”

---

Civil Eats推出了一份新报告关于“美国最大的就业部门”:食品，包括生产、加工、分销、零售和服务工人。这份由食物链工人联盟(Food Chain Workers Alliance)撰写的题为《没有一块蛋糕》(No Piece of The Pie)的报告发现，整个行业的工人“面临着低工资、少福利、不安全的工作条件和歧视——在许多情况下，歧视程度远高于其他行业。”尽管这项研究是在上周大选之前进行的，但它是在低薪工人可能特别容易受到国家社会安全网削减的影响的时候进行的。”

---

短缺是其中之一。

在上面

事实上，将特朗普当选总统对食品和食品政策意味着什么?根据Eater的说法，没什么好东西由于美国种植的大部分农产品都是由无证工人采摘的，许多农民表示，特朗普当选总统可能会摧毁美国的农作物。关闭美国。美国的南部边境可能会导致劳动力短缺、食品成本上升和食品供应更加有限;伴随气候变化而来的干旱和洪水增加，特朗普称之为“骗局”，也威胁着粮食供应。特朗普还提议大幅削减食品安全法规。

---

《卫报》回顾在“炫耀船晚宴的时代”——1970年代，这是一段奢华而又怪异的晚餐盛宴:想想火腿香蕉荷兰酱。“曾几何时，食物就是食物。你煮熟它，给它塑形，让它凝固，然后在上面铺上切碎的煮鸡蛋和橄榄，”安娜·帕莱写道。“然后你就吃了很多，试图把整个可怕的经历抛在脑后。”她哀叹道，要是我们当时有Instagram就好了。

---

只需要撒一点。

为了让美国人减少战时糖的摄入量，在第一次和第二次世界大战期间的广告活动都鼓励吃葡萄柚的人在葡萄柚上撒盐，以减少苦味。NPR探索科学在这个想法的背后，有一篇关于葡萄柚的有趣的历史事实。如:葡萄柚之间的杂交柚子和甜橙美国直到19世纪末才开始商业化种植。它们几乎是全新的!)

---

500多人在公园里共享食物和茶昨天在明尼阿波利斯的一个名为Sambusa Sunday的活动上;sambusas是一种油炸的索马里手馅饼，里面有肉或蔬菜。这次活动是对总统选举的回应，这次选举震动了明尼苏达州的索马里移民人口被唐纳德·特朗普特别攻击过吗在最近的一次竞选活动中。索马里裔美国人领袖联盟(Coalition of somalia American Leaders)成员哈姆塞·瓦尔法(Hamse Warfa)说，活动的组织者计划举办这次活动，以表达“对加强明尼苏达州统一性的普通明尼苏达人的感谢”。

---

在收到读者要求在全国范围内列出移民和少数族裔拥有的餐馆和食品企业的名单后，Eater决定不这样做，今天早上在网站上解释了其原因“我们认为，出版那些生活和生计可能受到威胁的人开的餐馆指南是不负责任的，因为它们很有可能同时成为小抄，帮助那些不宽容的人找到新的目标人群、企业和家庭。”这就是我们现在的处境。