让我们像1973年一样做饭

1973年秋天我们做了什么?我们正处于悬崖边缘:越南战争正在逐渐平息，但足以终结一位总统任期的丑闻才刚刚开始爆发。理查德·尼克松(Richard Nixon)在佛罗里达的一场记者集会上正要说出他那句著名的话:“我不是骗子，”总统说。一年后就不见了。

在2015年报道白软干酪的过程中，NPR新闻的丹·查尔斯遇到了一个白宫官方照片尼克松在电视上宣布辞职前吃的那顿饭:孤零零的一勺备受争议的奶酪在菠萝的床上。这两种食材巧妙地摆放在白宫的瓷器上，尽管有些稀疏;尼克松就着一杯牛奶把它吞了下去。

幸运的是，1973年秋天，《美食家》杂志开始关注食物，做了一些更有趣的事情向欧洲品尝着夏季最后的农产品，并思考着如何让它延展开来。一些亮点:

“从前番茄是上流社会的禁忌，”该杂志写道。“由于它光滑的皮肤(染成罪恶的猩红)和可疑的家族关系(臭名昭著的茄色)，它被认为是淫欲的，可能是致命的，这是一个不容易克服的双重耻辱。”尽管如此，《美食家》还是克服了困难，推出了一整套填充番茄的食谱。manbetx苹果下载

“科莫是我们祖父母最喜欢的度假胜地，今天我们的孩子重新发现了它。”据《美食家》杂志报道，这一宣言指的是科莫湖(Lake Como)，这是一片阿尔卑斯山的湖水，“看起来就像用草药装饰的青蛙腿”jambon le tout Paris-火腿牛排加咖喱酱。

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毕竟，这是季节的尾声，我们紧紧抓住最后的夏季作物，想办法让它持续，让它持续，让它持续．该杂志提供了一份选项菜单，其中包括一份毫不留情的英语辣椒酱汁，它规定要把籽留在里面:“酱汁应该非常热。”健康剂量的糖在某种程度上可以驯服它。