每次我准备一些新鲜的桃子片或浆果作为零食时，我本能地去拿一瓶优质橄榄油，一撮粗盐再撒上一大块柠檬皮。三种食材的美味是我从我曾经工作过的一家米其林星级餐厅学到的肌肉记忆，这个技巧甚至可以把过季的水果变成美味的百搭沙拉，它不同于你可能会联想到大学宿舍或机场速食的任何悲伤的小水果杯。
在餐厅里，我们把所有的生水果都这样包装。我们把薄片调味芒果，小球梨，切成细丁草莓在上桌之前，它们就可以作为甜点的装饰，整个晚上都可以使用。每一口都甜甜的，美味的，醇厚的橄榄油和青柠皮带来的鲜亮。酸橙皮能给人一种微妙的酸味，而且不会添加太多酸，不过如果你用的是易氧化的水果，比如梨和苹果，我建议加一点酸橙汁酸橙汁,太。
盛夏时节，我每天早晨都会吃一些核果和一把浆果。秋天的苹果、梨和无花果在九月来临的时候取代了它们的位置，无论一年中的什么时候，热带芒果、百香果和香蕉都不会错。最高冬季柑橘类也是最受欢迎的，也是一年中最黑暗、最寒冷的日子里必不可少的。
不过，这个技巧并不局限于配菜或甜点。你可以在一碗酸奶上撒上调味过的水果，或者单独吃酸奶，开始新的一天。在午餐和晚餐时，你可以把水果和奶油布拉塔或硬而咸的奶酪(如意大利乳清干酪或羊奶酪)一起做一份即兴沙拉。作为甜点，用这种方法调味的水果本身就很美味，但如果搭配一堆水果就更好了酥脆的蛋白霜还有一团鲜奶油，一片橄榄油蛋糕，或几勺香草冰淇淋．
少许橄榄油，一大撮盐，酸橙皮，快速搅拌:你不需要食谱或比例，你也绝对不需要成为米其林星级厨师——尽管从你的口袋里拿出这个技巧后，你肯定会觉得自己是米其林星级厨师。
