有没有想过如何切芒果而不伤手指或浪费任何水果?这么多年来，我已经弄砸了好几次芒果，只好把芒果果肉从果核上吸下来，果汁顺着我的下巴滴下来。但是，就像厨房里的其他事情一样，学会切芒果只需要练习。芒果是完全值得的，一个完全成熟的芒果是最接近大自然的糖果。只要有一点决心和这个循序渐进的指南，你很快就会像专业人士一样切芒果。
1.选择一个成熟的芒果
当你学习如何切芒果时，首先重要的是你要选择一个好的芒果来切!你应该根据芒果的触感而不是颜色来判断它是否成熟。人们很容易认为，颜色越红、越金黄的芒果越成熟，但辨别的方法是轻轻挤压水果。稍微动一下，芒果就熟了。摸起来应该结实但不硬。不要选择超级软的!有时候你也能看出芒果熟了，因为它有一种非常浓郁的水果香气，尤其是当你把鼻子贴在这种热带水果的茎端时。
2.削芒果皮
一只手拿着芒果。另一只手，拿蔬菜削皮器轻轻地从上到下，垂直地剥去芒果的皮。
芒果去皮后会有点滑，所以切的时候要小心。如果你有cut-resistant手套(甚至是干净的洗碗手套)，把它戴在你用来抓芒果的手上会更好。或者，当你拿着水果的时候，在手上放一张纸巾。
3.纵向切开，把芒果的两个宽而平的侧面分开
当你把芒果竖在手掌上时，你会看到芒果有两个更平坦、肉更多的侧面(也就是芒果的脸颊)。用你的手指轻轻地摸到坑的尽头(这可能是一个尝试和错误)。一旦你找到了核，把芒果放在砧板上，用刀切掉核的两边厨师的刀。从上往下切(在茎的地方)，用刀在果核周围稍微弯曲，尽可能多地切下肉。瞧!现在你有两个可爱的芒果了。
然而，还是会有一些肉附着在坑上。用同样的方法，从上到下切掉剩下的肉。它不会像每个芒果一半那样干净，但水果仍然会一样美味(也许作为厨师的款待，可以当场享受)。
4.把芒果切成片(或切成方块)
现在你已经把芒果核上的所有水果都去掉了，你可以开始把芒果切成两半了。根据你是把芒果加入到特定的食谱中，还是喜欢普通的芒果，你需要把它切成不同的形状。无论哪种方法，你都会发现小削皮刀最适合这个任务。
