没有肉，没有问题是凯瑟琳·萨克斯关于素食烹饪的月刊。
我和其他人一样喜欢沙拉，但是当谈到工作日晚上的冬季晚餐时，一碗绿色蔬菜就不够了——它太不温不火了，太清淡了，没有足够的蛋白质来支撑我度过暴风雪。
尽管如此，经过几周的测试(和品尝)，所有的黄油，奶油，甜的食谱manbetx苹果下载我们的感恩节和即将到来的圣诞菜单，我非常渴望一些健康和绿色的东西。之类的……一个沙拉。
所以我开始做一种经过冬令处理的沙拉。我一开始认为热烤蔬菜是热的。我把辣椒和迷迭香撒在防风草上，然后把它们放进烤箱。
接下来我想要重量。作为一名谷物碗的超级粉丝，我立即转向了丰盛的糙米。为了使它适合工作日晚上使用，我使用了这个煮饭的小窍门它跳过了传统的蒸煮方法，而是将大米倒入一锅沸水中，直到煮熟，将烹饪时间缩短了一半。(任何种类的大米都可以用来做米饭沙拉，但我喜欢短粒糙米的坚果味。)
最后，为了获得健康剂量的蛋白质，我选择了乳清干酪(它含有惊人的蛋白质)每份含有28克蛋白质）.灵感来自我最近在布鲁克林试过的一道菜用餐者然后，我把全脂乳清干酪扔进搅拌碗里，好好搅拌一下。(你可以用立式搅拌器搅拌，也可以用手打蛋器搅拌，结果会稍微不那么顺滑——无论哪种方式，搅拌都会让乳清干酪有一种蓬松、奶油般的质感。)简单地用橄榄油和盐调味，舀在沙拉下面，乳清干酪有点颓废的作用第二种沙拉酱．
至于真正的沙拉部分，我切碎了脆脆的小青菜(长叶莴苣也不错)，加入了整片欧芹叶，扔进了一些橙子片，然后搅拌成亮橙色的油醋汁。
榛子呢?好吧，它们是我目前最喜欢的坚果(很快就会出现在你身边的一些圣诞食谱中!)，它们散发出一种冬天的节日氛围。manbetx苹果下载所以我在最后加了它们，给我的冬季米饭沙拉最后一个适合天气的点缀。
