我如何学会爱(恨)(再爱!)红丝绒蛋糕

在我知道蛤蜊汁的乐趣，在我之前知道生日派的妙处我知道红丝绒蛋糕。在我家里，我妈妈会做我们想要的任何生日蛋糕，从2005年到2011年左右，红丝绒蛋糕是我唯一的选择。

后来，我把蛋糕带到了国外:我在阿根廷学习期间唯一一次烘焙蛋糕是为我的阿根廷寄宿家庭做蛋糕。南卡罗莱纳一直延伸到南美洲，那座桥是红色的，毛茸茸的，上面覆盖着奶油芝士糖霜．

但随着纸杯蛋糕热达到临界点，红丝绒对我来说开始改变了。我开始到处看到它，而且形式让我反胃。有红丝绒热巧克力混合物，红丝绒派红丝绒咖啡奶．

当我看到的时候红丝绒鸡我知道蛋糕和我必须分手。红丝绒成了那种在国外待了三个月回来就带着口音和一大堆意大利手袋的朋友。只是做做样子，没有实质内容。

今天我意识到，我从来没有真正讨厌红丝绒蛋糕——我只是讨厌社会对它所做的一切。所以我在尝试和解。为了做到这一点，我要把所有的超级派都吃完唇膏挖掘红丝绒的历史，希望能找到我曾经喜欢的蛋糕。

就像贝蒂克罗克或复古风格的音乐视频在美国，红丝绒就是一个“旧变新”的好例子。先吃蛋糕在大萧条时期给了美国人安慰在21世纪初和2008年金融危机期间，它的复苏并不令人意外。

我们以为这是南方的舒适，但事实上，它从来没有看起来那么南方。原来那个红丝绒蛋糕是在纽约一家豪华酒店里创作的(就像绿色女神装)，然后前往南方，成为家庭厨师的必备菜肴(同样，喜欢绿色女神的装扮)，然后变成甜得令人讨厌的东西(这次我要薄荷酒）.

这就是失望的样子。

泰瑞·林恩·费希尔

除了堆积如山的糖霜和香薰蜡烛，它一直是一个漂亮的蛋糕。在最初的阶段，化学创造了万物叫"红木蛋糕"最初的蛋糕含有酪乳和醋，这给了蛋糕一种健康的酸度，还有天鹅绒般的质地，这就是蛋糕的名字。

创作者补充道可可粉也会和烤苏打发生反应它产生的气泡比香槟吐司还多。可可的化合物在烘焙时也会发生反应，在酸的存在下变得更红。当可可粉与白脱牛奶和醋混合在一起时，它不禁会脸红。

我想哭出奶油奶酪的眼泪。

克里斯外邦人

红丝绒是一种半可可蛋糕很多食用色素。这种情况发生在40年代的某个时候，当时世界上到处都是多萝西在奥兹，用染料和提取物来增加颜色。现代的红丝绒蛋糕看起来就像一团臃肿、过度的乱糟糟的东西——是甜点界的金属发丝。我是说，你见过犰狳新郎蛋糕？

历史证明，红丝绒蛋糕的经典形态刚刚好:鲜嫩、巧克力味、微红、光滑、无碎屑，还有更光滑的奶油奶酪糖霜。你能在2016年做到吗?是的，但只在你家里的厨房里。如果你想在情人节(或任何一天)穿红色天鹅绒，那就跳过吧香薰蜡烛然后做下面的食谱。把食用色素换成甜菜汁(或者干脆不使用着色剂)，确保使用天然可可粉，你就会成为烘焙历史，并可能拯救红丝绒的未来。