我能想出一千个理由来解释为什么煮土豆是最糟糕的。事实上，我现在只能想到一个:它花的时间太长了。而且，观察和等待水沸腾肯定会让烹饪失去乐趣。除非你想浪费你的时间(和炉子的能量)把一大锅水烧开，否则没有必要依靠冒泡的水来煮土豆。事实上，有几种不同的方法可以快速烹饪土豆，不仅可以节省时间，而且可以让你的土豆更美味更好的．
于是我和Epi测试厨房聊了聊，他们给了我四种最快的煮土豆的方法——不需要煮。
1.用蒸汽代替煮土豆
蒸有煮的所有好处——不用食用油，不用清理——而且时间短。为什么?你只需要等待少量的水煮沸，而不是整个锅。所以下次你准备土豆做另一道菜或只是自己软化土豆时，试一试热气腾腾的他们而不是沸腾。另一个优势?不像一大锅沸水，蒸汽不会大大稀释土豆的味道。
以下是如何做到这一点:Epi的Rhoda Boone建议在锅底或蒸锅下的平底锅底部使用1/2英寸的水(如果锅开始变干，可以再洒几点水)。
2.把它们切小点
这似乎是显而易见的，但把土豆切成小块可以帮助它煮得更快——如果你是用煎锅煎一些土豆泥让土豆和洋葱和辣椒的时间大致相同。一定要把土豆切成大小均匀的小块，这样
罗达建议在烹饪前将土豆等较小的品种切成两半或四等份，用在沙拉中绿豆尼罗丝或熟土豆沙拉．花一两分钟切土豆的另一个好处是?一旦切成片并煮熟，土豆会更好地吸收调味料和配料，使一切都从土豆沙拉来煎土豆更有味道。
3.用微波炉烘烤
你不能指望微波炉能把土豆煮熟(相信我，我试着)，但你可以它能让土豆变软，为下一步做好准备，不管那是粉碎和烘烤或者烘烤在烤箱里．
以下是如何做到这一点:用叉子在土豆上戳几个洞，用高温微波炉加热3-4分钟，翻一次面。好了，超快的半熟土豆。
4.用一个大一点的锅(或者在铁丝架上烤)
土豆的空间越大，就有越多的空气在土豆周围循环，每片土豆就能吸收更多的热量。结果呢?快做饭。另一种加快烹饪速度的方法?桩你切碎，调味和上油的土豆在有边的烤盘上放置铁丝架，使热风循环最大化，如果你的烤箱有对流设置，也可以节省几分钟的时间。
