-
有效时间
50分钟
-
总时间
50分钟
这道经典法式沙拉的素食版本充满了鲜艳的春天蔬菜,第戎的柠檬酱和浓郁的油炸酸豆。
成分
是8 - 12
步骤1
将土豆放入中等大小的锅中;加冷水覆盖1英寸。加盐调味,煮沸,煮到土豆变软,大约需要12-15分钟。转移到一大碗冰水中,冷却至冷却,大约3分钟。转移到纸巾和拍干,保留一碗冰水。
步骤2
同时,将另一个中等大小的锅放入盐水煮沸。加入四季豆,煮2-4分钟至酥软。用漏勺将其放入冰水中;在锅中保留热水。将豆子冷藏至冷,约3分钟。转移到纸巾和拍干,保留一碗冰水。
步骤3
把青豆锅里的水烧开,小心地加入鸡蛋,煮8分钟。将鸡蛋放入冰水中冷却约5分钟。皮;备用。
步骤4
将葱、柠檬皮、柠檬汁、第戎、蜂蜜、胡椒粉和1/4茶匙混合。盐在一个中等大小的碗里。加入3汤匙。慢慢加入油,然后加入1汤匙。莳萝。
步骤5
剩下的2汤匙加热。在小炖锅中倒入油,大火调至中火。加入酸豆,不时翻动锅,直到酸豆爆裂,变脆,大约5分钟。用漏勺将酸豆转移到纸巾上。让油冷却。
步骤6
把四季豆和一半的调味汁放在一个大碗里。排在盘子上。将土豆放入同一个碗中,用1汤匙搅拌。沙拉酱;把一段放在青豆上。用1汤匙搅拌萝卜。装在同一个碗里;把另一段放在青豆上。把鸡蛋切成四瓣,把鸡蛋和橄榄分段放在四季豆上,让一些豆子露出来。上菜前,在沙拉上淋上剩余的调味汁,然后放上炒过的刺山柑和剩下的1汤匙。 dill.
土豆、青豆和鸡蛋可以提前2天煮好。储存在密封容器中并冷藏。无需莳萝,酱料可以提前3天做好。储存在密封容器中并冷藏。
留下评论
评论(34)
回到顶部这是一道完美的夏日沙拉。结实但不重。我端上了脆皮烤三文鱼。这调料太棒了。美味在于细节。我倾向于做一个食谱,有点像它说的那样,用我自己的直觉,但按照写的那样做,它会更好。这是值得陪伴的。
桑德拉
7/2/2022
我喜欢这道菜可以提前准备,很漂亮,尝起来很美味。柠檬/青葱酱很棒,和我平时用醋和大蒜做的蜂蜜第戎酱不同。我不在乎它是不是正宗的沙拉Niçoise -这是一种很棒的夏季沙拉,它会很好地与金枪鱼搭配。我把它和普罗旺斯烤鸡和crêpes一起作为甜点,我的客人很喜欢它。我喜欢Niçoise橄榄,但他们不可能找到,所以不得不替换其他黑橄榄。
johnson.cynthia.j@gmailcom
圣保罗,明尼苏达州
7/18/2021
4叉修整,处理好配料和装配。用它作为下一个烤金枪鱼的底料。
匿名
6/7/2021
很好!将干酸豆放入海盐中,从罐子中直接放入沙拉中。在最后3分钟的烹饪过程中,把青豆和土豆一起扔进去。在鹰嘴豆中加入蛋白质使其成为素食
annmads
诺斯布鲁克il
9/13/2020
这非常非常好。穿衣很神奇。我还加了烤金枪鱼。和炸酸豆一起吃真是太好吃了!
mkdb12291508
格伦夫尤,
7/10/2019
太好了!我已经做过几次了——“原样”,还加了烤金枪鱼和西红柿。酱汁棒极了,加上油炸刺山柑也很棒。“提前做”的建议很有帮助,能够提前准备是很好的。
vlizzle6
梅德福,马
4/1/2019
令人难以置信的!它是如此优雅。人们喜欢这种油炸酸豆!
filemuri
新墨西哥
2/17/2018
这是去年家宴上做的。加入烟熏鳟鱼作为配料之一。非常适合度假……看起来真漂亮!
rehana6120
奥斯汀,得克萨斯州
10/7/2017
我喜欢这道沙拉的味道和颜色。在我的桥牌派对前一晚就准备好了。我的朋友们非常喜欢它,所以在一个可爱的夏日里,他们会再做一次。和一些只吃素食的朋友一样,这道菜对他们来说是完美的。不得不说,连我丈夫都喜欢吃剩菜。
fairsari
渥太华,安大略省,加拿大
9/11/2017
我的肉食丈夫很喜欢这道沙拉。今晚再来一次。
hartmant
阿瓦达有限公司
8/2/2017
喜欢这个!大受食客欢迎!
dennisdoherty
俄勒冈州中部
7/7/2017
我喜欢这种沙拉,这个版本看起来很棒。真希望最近找尼斯橄榄不是那么难。但我不确定我是否正确地阅读了这个食谱——你是用你油炸刺山柑的油作为酱料的一部分吗?(听起来不错!)
ant117
古德伊尔,阿兹
6/24/2017
这沙拉不仅好吃,而且很漂亮。酱汁很美味,我觉得不需要吃肉,因为它本身就很丰富。我完全按照写好的食谱做了,一点也不改动。配上硬皮面包。我喜欢你提前准备这么多。这将是我这个夏天招待客人的首选沙拉。
lovetocook3
SpoSpSpoSpokane, WASpokaneSpoka
6/14/2017
美味! !我在上面放了一片烤金枪鱼片。美味的晚餐!
deborahleewoodbury
芝加哥
5/3/2017
很好,会再做一次。我的陈述远没有上面的照片那么好,我是那种“把所有东西都扔在一起”的人!(也许所有的碗、壶、冰浴等都有点小麻烦。)
acavana
cCCentralCen
4/27/2017