我在做饭的时候从来没有担心过自己的生命——直到一个压力锅占据了我的厨房。尽管我的祖母从来没有在炉子上放着老式压力锅，像老式火车一样泄漏蒸汽，而且我认识的人也没有一个人在他们的脸上爆炸，但一些荣格式的集体记忆提醒我，我需要害怕它。因为压力锅不像温文尔丽的慢炖锅——一种非常谦逊的器具，它会让你“设置好就忘了”——压力锅的力量来自于神秘的能量压力我根本无法理解
我试着告诉自己没什么好担心的。毕竟，我要用一个即时壶这是一款第三代电子压力锅，拥有漂亮的键盘和许多令人放心的高科技按钮。速溶锅放在台面上，而不是放在炉子上。这是我应得的狂热的追随者尤其是在旧石器时代和其他注重健康的食客中，他们喜欢它提供长时间炖的能力骨的培养基配方，炖菜，还有豆子。在短得惊人的时间内。
对速溶锅网站让它听起来像一个电器救世主，能够取代慢炖锅、电饭煲、酸奶机、蒸锅、“煎锅”和一种叫做“汤锅加热器”的东西，一种我以前从未听说过的设备。事实上，速溶锅似乎是通往全新生活方式的大门。这款可下载的应用程序提供蓝牙控制和可编程食谱manbetx苹果下载温泉tamago也就是拉面里的半熟蛋。用户手册强调了速溶锅的制作能力舅娘又名发酵糯米，是“亚洲的一种甜味和轻度酒精的美味”。当我开始翻阅手册时，我发现越来越多的短语增强了我日益愉悦的恐惧感:
- “如果表面有一些白色真菌，这是正常的。”
- “请勿在阳光直射的地方使用”
- “你可能会看到蒸汽释放手柄产生小烟雾效应，偶尔会有一点溅射。这很正常。”
- 警告说，快煲锅上的“更多”设置会对肉产生“脱骨效应”。
速溶锅是我使用过的第一种器具，我至少阅读了20页的使用手册，然后再回去再保险读它。平心而论，这更可能是手册编写者的错，而不是使用本身的复杂性。有一次，我把所有的想法都记在脑子里，然后指导我们的测试厨房助理凯特(Kat)如何从标题冗长的书中准备一份速食咖喱鸡食谱速溶锅电压力锅烹饪书:快速和健康膳食的简单食谱manbetx苹果下载在美国，我的指示基本上可以归结为:“在打开它之前先关闭它。确保那个奇怪的蒸汽喷嘴朝这个方向转动。”我还发现自己要向凯特和罗达(Epi的食品总监)解释“快速释放”和“自然释放”之间的区别，这两个术语听起来更像是助产师而不是家庭厨师使用的术语。最终，罗达和我采用了一系列瑜伽式的手势来解释这些差异。
当然，那是在我已经用过一次速食锅之后，那是一段令人费解的经历，在接连不断的恐惧和惊奇中达到高潮:恐惧，是因为按照我的手持手册上的说明，我按照“快速释放”的指示转动了一个奇怪的蒸汽释放喷嘴，一股蒸汽从速食锅中迅速释放出来，我向后跳了跳。没有其他厨房工具让我觉得自己像个懦夫(好吧，那些锋利的曼陀罗已经接近了)。
当我疯狂跳动的心脏开始恢复正常的节奏时，我开始觉得自己有点傻。我把盖子转到开锁的位置(它发出一连串悦耳、顺从的哔哔声)，把它打开，从此彻底改变了。45分钟前还只是水、蔬菜和生鸡肉的混合物，现在已经变成了一种金色的灵丹妙药，清澈得可怕，好像根本没有发生过什么。相反，这只鸡好像在原地冻住了，受到了难以想象的压力的冲击，裹上了一层薄薄的浮渣，通常你会从炖汤的上面刮掉，就像庞贝古城里那些蜷缩着的不幸的人一样。我小心翼翼地把勺子伸进汤里，抿了一口，尝起来像是炖了4-5个小时的东西。速溶锅似乎完全无视时间，就好像那个键盘是一个通量电容器。事实上，如果我设法打卡，会发生什么呢1985年决定性的一天在键盘上?
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