没有压蒜机怎么碾碎大蒜

有没有遇到一个食谱要求“碎蒜”，然后发现自己难住了?它不同于切碎，也不同于切片——通常是用大蒜压榨机来完成的。但是,说真的,大蒜压榨机是最糟糕的你也不需要它把你宝贵的厨房空间弄得乱七八糟。如果你想知道如何碾碎大蒜，你所需要的只是一把刀和一撮盐，你很快就会得到一片(或一条)天堂般的大蒜蒜蓉面包，一池闪闪发光的大蒜黄油或者上瘾有大蒜味的酸奶．

在你开始之前要注意一点:碾碎大蒜和粉碎大蒜是不一样的。我知道，我知道。捣碎蒜瓣的意思就是把一瓣蒜(去皮的或未去皮的)放在厨刀下面，用你的手后跟用力敲击刀片的平面，把下面的蒜捣碎。最后，你会得到一个容易剥皮的丁香，它被超级捣碎，而不是磨成糊状。

大蒜黄油蒸洋蓟

Michael Graydon + Nikole Herriott

1.把大蒜捣碎并去皮

以下是如何快速将蒜瓣切成肉末的方法:在砧板上，将一把沉重的厨刀放在未剥皮的蒜瓣上，平面朝下，锋利的边缘远离你。用另一只手的脚后跟，用力拍打刀尖一到两次，把大蒜压碎，然后把松散的蒜皮扯掉。

2.把去皮的蒜切成细末

切掉蒜瓣顶部的硬块，然后开始切蒜。多亏了粉碎，你几乎可以立即切碎大蒜。现在，用刀在蒜末上切几下，直到你把蒜末切成肉末。

3.加一大撮盐

撒一大撮粗盐在丁香上，盐越粗越好，所以粗盐可能是你最好的选择。这样可以把大蒜磨碎，使其更容易破碎和压碎。

再过几秒就能碎蒜了。

摄影:Chelsea Kyle

4.把它刮成糊状

把蒜末整齐地放在砧板上。用双手握住刀钝的一面，把刀刃锋利的一面拖过大蒜，用一个小角度握住刀刃，这样它就能把大蒜压扁。继续用刀在大蒜上划，几分钟后，你就可以做出粘稠、浓郁、可搅拌的酱了。蒜末就做好了。现在是时候使用它了!

既然你知道了如何碾碎大蒜，这里有一些很棒的大蒜食谱，可以用你的碾碎技巧来制作。manbetx苹果下载