把一瓣大蒜挤进大蒜压榨机里，会有一种令人上瘾的满足感。当它穿过的时候，砰的一声。强烈的大蒜香味立即显现出来。当你想到你不需要弄脏砧板和刀时，你会有一种洋洋自得的满足感。
这些看似愉快的感觉?它们是陷阱。不要上当。因为大蒜压榨机实际上是最糟糕的。原因如下:
压榨大蒜会让你的食物味道变差
这是一个悖论:大蒜片越小，大蒜的味道就越强烈地分散在整道菜中。在酱汁中加入几瓣整瓣，你就会闻到一股精致的蒜香。在压榨后加入同样的蒜瓣，超强烈的大蒜味会压倒你的食物。另外，当放入油中腌制时，这些微小的大蒜颗粒从生到焦的速度非常快，以至于几乎没有时间让它们从高温中变熟。
当我用大蒜做饭时，我通常要么把它切成薄片，这对调味酸枣绿色蔬菜来说是完美的，要么把它和我的厨师的刀或者一个磨泥(详见下文)。但是如果我需要做大蒜酱，比如说，a醋,我的首选的方法把它快速切碎，撒上粗盐，然后用刀的侧面在砧板上刮，直到它变成糊状。大蒜的味道仍然很浓，但不会像压榨过的大蒜那样浓烈。(我也更喜欢用刀和菜板，而不是压蒜器——见下文。)
压蒜机不是剁蒜最快的方法
往菜里加入蒜末最快的方法其实是用微型刨刀磨碎它。我可以在酸奶酱里加蒜末吃沙瓦玛或者一个腌料在几秒钟内，与使用大蒜压榨机相比，更容易控制你在菜中添加的量。只要记住:不管怎样，这些小大蒜粒都很有冲击力，所以从少量开始，比如半瓣磨碎的大蒜，然后边吃边尝，确保不要加太多。
大蒜压榨机是一个B*#$%清洁
大蒜压榨机以高效率的承诺吸引着你我要在三秒钟内磨碎六瓣大蒜!这从来没有真正实现过。当然，把蒜瓣塞进那些小金属孔是很快的，但你知道什么不快吗?把剩下的蒜渣拿出来出那些小洞。大蒜压榨机是不可能清洗的。我总是试图用刀尖戳出那些粘在上面的大蒜碎片，结果把刀尖弄坏了。反正也没用。(是的,是的,一些大蒜压榨机带上一个小清洁工具——但是这个小东西在你第一次使用的时候就会丢失。)
大蒜压榨机占用了宝贵的厨房空间
不像你的蔬菜削皮器,你的数字温度计,当然，你的磨泥在美国，大蒜压榨机只会一招，不值得放在厨房抽屉里。但如果你已经有了大蒜压榨机，还坚持要用，看在上帝的份上，拜托了不用费心去削蒜瓣了在将其插入印刷机之前。省下你自己的时间——你以后会需要它来清洁那个该死的装置。
