人们往往会非常认真地考虑如何烹饪意大利面。你必须用最大的锅烧水(这很容易意味着要等10到15分钟)。必须加入盐，直到水和地中海一样咸(等等，你上次喝这种水是什么时候?)水必须滚开(试着不要让盖子部分被盖住，意大利面泡沫溢出)，立即排干(等一下，省点意大利面水)，然后马上和酱汁一起倒出去(你没有把握好时间吗?太糟糕了)。
但谁说煮意大利面是唯一的方法?相反，闭上眼睛，假装你的意大利面是意大利调味饭。不要把你的意大利面浸泡在沸水锅里，而是用意大利调味饭的方式，轻轻搅拌，舀一勺丰富的高汤，再加上sautéed洋葱的香味。面食中的淀粉会释放到高汤中，在面食煮到有嚼劲的时候，它会变稠，变成一池甘甜的酱汁。这是一种简单的方法，可以用来制作任何奶油意大利面。
你的意大利面会更美味
当你煮意大利面时，你只能希望它能吸收水中的一些盐，以及烹饪结束时搅拌在一起时的一些酱汁的味道。但如果你把意大利面做得像意大利烩饭一样，它从一开始就吸收了高汤的肉味和浓郁的味道，把味道直接传递到每一片意大利面上。
磨碎的奶酪会变得香甜可口
没有人可以反驳传统的乳酪粉超过因为意大利面奶酪总是很美味的。但想象一下，如果奶酪不只是放在意大利面上，而是融化在面条周围丝滑浓郁的酱汁中。然后你就得到了一碗奶酪肉质的意大利面，你可以用叉子或勺子吃，这取决于你的心情。
一把绿色蔬菜会枯萎成完美的浇头
大量丰富、丝滑、意大利调味饭风格的酱汁的另一个好处是:它是将一把绿色蔬菜枯萎，将一盘意大利面变成一顿真正的晚餐的绝佳机会。抓一把芝麻菜菠菜，甚至是羽衣甘蓝，把它扔进混合物中，就在它刚关火的时候。最后淋上一点橄榄油，再加一点奶酪，晚餐就做好了——不用再等了看着锅烧开．
