意大利面不是在盐水中煮,而是像意大利调味饭一样——在高汤中慢炖,搅拌直到煮熟和奶油状——这给了它足够的时间来吸收肉的味道。
成分
4份
步骤1
加热黄油和2汤匙。在大锅中倒入适量油。加入洋葱煮,偶尔搅拌,直到变软,变成金黄色,需要12-18分钟。加入葡萄酒,煮沸,煮至液体减少一半,8-10分钟。加入意大利粉和2杯高汤煮,偶尔搅拌,在意大利面吸收液体的时候,一次加入剩下的4杯高汤,直到意大利面有嚼劲,酱汁松弛,需要25-30分钟。
步骤2
加入1/2杯佩科里诺干酪,煮至奶酪融化,混合物呈奶油状。如果酱汁变得太稠,就再加一些高汤,直到它再次有点稀。用盐调味意大利面。分在浅碗里,在上面放上羽衣甘蓝、芥菜和更多的佩科里诺干酪。撒上胡椒粉,淋上油。
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评论(7)
回到顶部这太神奇了!我改变了一些东西:我没有时间做肉汤,所以我买了牛肉高汤,回家后我不知怎么买了海鲜高汤?哦,不!幸运的是,我冰箱里有“比肉汤更好”。我很紧张,但是很好吃!!我还用了冰箱里的一些红色甜菜的甜菜绿色顶部。我切掉了坚硬的肋骨,喜欢这种平衡。这将是我最喜欢的新食谱,用完甜菜叶,因为我不喜欢煮甜菜叶。它是如此的丰盛和温暖。我很高兴地吃了3天剩下的。 Will make again and again and again. So rich and easy and a fantastic healthful vegetarian meal!
oHILLARYo
佛罗里达州迈阿密,
11/17/2016
4个叉子是用来做技术的,非常好。这与另一位烹饪作家发现干意面烹饪时不需要大量的水是一致的(请查看《锦绣厨房》档案)。我用了通心粉,效果很好,就像任何结实的意大利面一样。我是边做边放盐,而不是在最后放盐,我建议吃的时候就放盐。否则,这是一个很好的方法来延长剩余的汤或炖菜(非乳制品酱料),需要改变,以证明在餐桌上的另一个出现,因为多余的液体可以进入意大利面sotto。不管你怎么做,一定要从锅底放一点脂肪开始,这样你做饭的时候意大利面就不会粘住了。所有其他非高汤原料都是可选的。玩得开心!
cranger907
11/7/2016
这可能不是真正的意大利调味饭,但它很棒。我做了高汤,所有的东西都和我写的一样,除了例外,我用了瑞士甜菜,放在碗底,让它因为意大利面的温暖而略微枯萎。奶油味太浓了。就像成人芝士通心粉一样多肉。我们吃了一根意大利香肠,把它和剩下的意大利面一起切碎。我只做了一半的食谱,但做4个配菜仍然很棒。
ldvorak2
StoughtonSssssssStStougtonEeeeeeeeeeeeEdgerton, WI
7/5/2016
我通常不是一个医生食谱的人,但我有一些东西,我想我可以扔进去,结果很好!manbetx苹果下载我用了半个洋葱、一根韭菜和几瓣大蒜,但我用的是普通的牛肉高汤。我在第四杯高汤中加入了羽衣甘蓝,而不是在最后加入,因为我觉得生羽衣甘蓝有点涩。我还在芥菜里加了芝麻菜。我加入了煮熟的热火鸡香肠和最后一杯高汤。
ltllori
普罗维登斯,国际扶轮
2/1/2016
股票很棒。无论大小,这道菜都是绝佳的晚餐!
ritaomalley
Oaland Ca
1/22/2016
高汤很棒,意大利面更棒。作为一大群人的配菜,这是很棒的一餐!
ritaomalley
加州奥克兰
1/22/2016
意大利调味饭。它是什么就叫什么。
匿名
1/20/2016