我觉得自己是布丁的头号宣传女郎。我一直是糊状食物的支持者，我一直在为那些不含糊状食物的食物辩护啪，啪，啪然后泵出摆动、挤压和扩散的东西。布丁，特别是巧克力布丁，当提到甜点时，应该得到所有的赞誉。
布丁比冰淇淋更容易季节性过渡，比巧克力慕斯更厚重，它拥有天鹅绒般的质地，这使得它与浇头或分层到其他甜点中一样令人满意。有了正确的配方，不到10分钟就可以把它搅拌在一起(我甚至不是说使用任何标有“速溶”的东西)——自制甜点的所有味道和盒装零食的方便。
取咸黑巧克力布丁这是艾琳·帕廷金和阿加莎·库拉加的布鲁克林停电蛋糕的组成部分。在传统版本的停电蛋糕中，巧克力布丁被用作蛋糕层之间的馅料，另外一层巧克力奶油被涂在外面。但帕廷金和库拉加做了一件非凡的事:在这道菜中，布丁充当了基地蛋糕上炭色的奶油糖霜。厚厚的布丁建立了一个稳定的基础，一旦用黄油、黑可可粉和糖粉加固，它可以坚持几个小时而不会变硬或下沉。
布丁实际上是偶然进入蛋糕的，最初是打算作为另一种食物的。库拉加说，当Ovenly第一次开业时，他们与一家冰淇淋公司合作，生产了“大桶”的布丁和巧克力黑啤蛋糕，混合到一种冰淇淋中。
库拉加告诉我:“我们经常会有多余的布丁，我们通常会把它当零食吃一整天，因为它太他娘的难以抗拒了——咸的、甜的，而且非常舒服。”“有一天，我们在厨房里做实验，决定把布丁和奶油混合在一起，然后把它分层放在巧克力黑啤酒蛋糕上。奶油的黑色与巧克力黑啤蛋糕的颜色完美匹配，很快就演变成了我们版的布鲁克林黑啤蛋糕。”
那些正在寻找庆祝蛋糕食谱的人不应该再找了，但是对于寻找快速治疗的家庭厨师来说，奥利的布丁食谱同样有价值。它迷人的颜色都要归功于一个荷兰加工可可的超深色版本这是一种原料，所以棕色的实际上是黑色的。这种可可不仅是万圣节食谱的完美选择，它比其他清淡、甜美的同类更醇厚、更朴实，最终不需要额外manbetx苹果下载的努力就能做出更复杂的布丁。然而，如果你的食品储藏室里只有标准的可可粉，在这里就可以了。事实上，这个食谱是无穷无尽的:大多数非乳制品牛奶完全可以代替全脂牛奶，切好的黑巧克力可以是任何一种，从醇厚的半甜到强烈的苦甜。
这里的技巧再简单不过了。许多经典的布丁食谱依靠鸡蛋来增稠甜点，这需manbetx苹果下载要多个碗来回火。另一方面，这种布丁用玉米淀粉作为增稠剂。当与牛奶混合成浆液并加热时，玉米淀粉分子膨胀并迅速吸收液体，迅速将布丁带到它弯曲的目的地。
你可以直接从锅里吃咸黑巧克力布丁(我做过很多次)，但我更喜欢冷的，这样它会变硬一点，而不会失去任何完美的丝滑质感。然后你可以尽可能的简单或者扮演糕点师的角色把布丁变成分层的松糕。库拉加在布丁上撒上浓咖啡鲜奶油和一小撮盐片，然后把它搅拌到托盘里布朗尼还有金发蛋糕，它“增加了一种流行的味道和恰到好处的粘稠口感”。
你可以在上面撒上烤坚果或格兰诺拉麦片，在上面撒上碎饼干(或者像库拉加喜欢的那样，直接把饼干浸泡在里面)，甚至把它涂在商店买的磅蛋糕片之间，做成慵懒的分层蛋糕。正如库拉加所说，“布丁派对没完没了!”
