对我来说，香蕉奶油派是南方最好吃的东西香蕉布丁但是是派的形式。这是一种很好的方法，可以将香蕉布丁的凉爽、奶油般的丝滑与饼干皮令人无法抗拒的嘎吱嘎吱结合在一起，是任何百乐餐或甜点的优雅补充感恩节的甜点表格
这道菜有很多很多变化。有些人使用盒装布丁混合物(通常是香草味或人造香蕉味)，有些人用蓬松的打发奶油，混合或不混合椰子或波旁威士忌，有些人还会加一层新鲜的香蕉在全麦饼干或传统的糕点皮上，在派的外壳和奶油蛋奶沙司底座之间形成一道屏障，有助于确保饼皮不会变软。
如果你赶时间的话，使用盒装的布丁混合物是一种简单的解决方法，但我发现混合的布丁如果没有一些竹笋味，味道通常会很平淡，而且它的质地对于一个结实但丝滑的派来说可能有点太松了。为我的香蕉奶油派食谱，我用一个基本的crème英语绕过了这个问题。
Crème anglaise是一种简单的蛋奶沙司，但有更多的浓奶油稠度(例如，蛋酒是crème英语)。将乳制品、糖和香料混合到面粉和牛奶制成的白色面粉糊中，然后轻轻加入一些调过火的蛋黄，你就得到了一个更稠更硬的蛋奶沙司——完美的布丁。这种布丁基底可以加入融化的巧克力、新鲜水果或香料调味，然后倒入派皮中或舀入碗中食用。当你在做香蕉奶油派的时候，最简单的方法就是加一点香草精。
我喜欢在做香蕉奶油派的时候先放一层厚厚的自制或从商店买来的全麦饼干皮。从头开始制作面包皮很简单——只需碾碎大约一包半全麦饼干，或者在食品加工机或搅拌机中搅拌，直到它们被分解成粗糙的质地，有点像粗面粉或玉米粉。加入融化的黄油、盐和糖(如果你喜欢的话，还可以加入一些温暖的香料，比如肉桂和肉豆蔻)，轻轻地搅拌，直到所有的成分都融合在一起。它不会形成面团，但全麦饼干应该被融化的黄油充分湿润，当混合物被压入派锅时，就会形成饼皮。
一定要注意饼皮的厚度和均匀度，尤其是底部和边上的饼皮。饼干混合物覆盖过薄的裂缝或斑点会导致蛋奶沙司流出，使饼皮浸湿。在倒入布丁混合物之前，在派的底部铺上香蕉片，不仅能保留crème，还能增加真正香蕉的标志性风味和质地，不需要人工调味料。
奶油浇头很简单，取大量的鲜奶油，用搅拌器搅拌或搅拌，直到它有柔软但坚硬的顶部。加一点香草精和糖粉调味，然后再轻轻搅拌一分钟，直到稠度正确，所有的味道都融合在一起。波旁威士忌可以随意添加，但在生奶油或布丁中加入一点会让这款经典的香蕉奶油派更有深度。
