如何每次都能做出完美的炒鸡蛋

你刚刚醒来。你几乎没有喝一口咖啡，你的大脑处于半睡眠状态，但你需要知道如何做出完美的黄油炒鸡蛋，不会太稀，绝对不会有橡胶味，不会太硬，也不会太干。

接下来，我们将教你如何制作每次都像枕头一样柔软的炒鸡蛋，没有任何麻烦，复杂的技术，或奇怪的配料。我们开始做饭吧。

1.在搅拌碗中搅拌，加入调味料

打三个鸡蛋到一个中等大小的碗里，加一大撮粗盐搅拌，直到完全融合。只要你在搅拌，如果你喜欢，可以加入一些黑胡椒或辣椒粉胡椒粉(或者两者都放!)

这些材料就是做出最好的炒鸡蛋所需要的。鸡蛋混合物中没有其他东西，包括全脂牛奶。在一些家庭厨师中有一种误解，认为在炒鸡蛋中加入牛奶可以做出蓬松、奶油般的成品，但这根本不是真的。加入牛奶只会稀释你的鸡蛋混合物，从而使它变得像橡胶一样。简单地说:不要这样做。

2.在平底锅里加热一些黄油

切下一小块无盐黄油，放在冰箱里陶瓷或不粘锅用中低火加热。旋转平底锅，直到黄油融化并开始起泡。你应该能听到锅里发出轻柔的咝咝声。

3.把蛋液倒进锅里

倒入搅拌好的鸡蛋放入煎锅，立即开始用橡胶刮刀在不粘锅底部推它们。

这时你应该能听到非常轻柔的嘶嘶声。

4.让鸡蛋动起来

继续用铲子搅拌鸡蛋，注意煎锅的每个角落。你的目标是让蛋永远运动。这些都是几乎完成了。让鸡蛋动起来，准备好!

现在绝对不要离开炉子。

5.等到蛋开始凝固

锅还是用中低温加热，对吧?这就是为什么鸡蛋需要几分钟才能开始形成大块的凝乳。不要把旋钮调到高温——慢炖才能让炒鸡蛋成为奶油般的美梦。

这些都是几乎完成了。做好准备!

6.不要让鸡蛋变干

当你的鸡蛋看起来像这样凝固，但还是有点稀的时候，把它们从锅里拿出来。即使它们还没有完全熟透，鸡蛋也会在你的盘子里继续煮。最后撒一点黑胡椒，这就是鸡蛋所需要的。

完美的炒鸡蛋，可以摆盘了。

7.吃你完美的炒鸡蛋吧!

这就是你要做的。现在你就有了完美的炒鸡蛋。我们建议在顶部撒上片状盐，再加上任何你想要的东西。挤一点酸橙汁，一片乡村火腿，切一点帕尔马干酪，一些煮熟的菠菜，或者，真的，以上所有的东西在这里都是欢迎的。

最后加一点胡椒粉，这就是鸡蛋所需要的。

如何把炒鸡蛋变成晚餐

既然你知道如何用最好的鸡蛋来做炒鸡蛋，你就得考虑早餐以外的事情了。完美煮熟的鸡蛋在每餐都很方便，包括晚餐。

美味柔软的炒鸡蛋是一顿合适的晚餐，搭配高质量的碳水化合物和大量的蔬菜——生的或熟的。

现在是时候让你的晚餐有点特别——有点花哨。拿一些奶酪，但不是普通的奶酪。选一种奶油味浓郁的奶酪。新鲜的马苏里拉奶酪、乳清干酪或羊奶酪。或者是一种坚硬的奶酪，就像一个易碎的陈年Gruyère。选奶酪的时候要像做拼盘一样，而不是混合在一起;它可以是鸡蛋旁边的一颗星星。

但是选择，真的是无限的。这里有一些我们最喜欢的方法来实现它。

在皮塔饼的两面都淋上一点橄榄油，然后在煎锅里轻轻烤一下;与此同时，按照上面的指示轻轻炒几个鸡蛋。在皮塔饼上放一些辣椒片，然后是鸡蛋。撒上一大把芝麻菜，再淋上少许拌有哈里萨酱的酸奶。

用木勺将松软的炒菜倒入盘子，上面撒上新鲜的马苏里拉奶酪。切很多新鲜的香葱，撒在盘子上;加入大而粗的海盐。在旁边放一片吐司，用来舀鸡蛋是必要的。

做一个软炒，煮一锅法罗或任何你喜欢的全谷物．把鸡蛋装在一个浅碗里，里面装满熟谷物，撒上大量切碎的橄榄和新鲜的香草脆烤羽衣甘蓝．

我们承认，乍一看，这似乎是早餐/早午餐的费用。但它也足够特别，值得作为晚餐——一种烘烤的春季蔬菜将它扎实地带入晚餐领域。

在烤好的法棍上放上香草蘑菇sautéed，加入黄油或橄榄油，然后放上软炒蛋和大量的帕尔玛干酪。

把你的炒菜放进一个热的玉米饼里，里面有脆土豆和辣香肠——或者只是很多绿色蔬菜和碎奶酪。几片鳄梨，再淋点你自己的自制辣酱？是的,请。