晚宴往往意味着要做的大事:花上一天时间烤一大块肉(然后再考虑如何切肉)，拿出餐具并擦亮，在客人到来之前切好并铺好大量canapés和crudités。但最近我的朋友们邀请我去参加一个非常不同的春季庆祝活动:沙拉派对。
沙拉?为了聚会?乍一看，这可能有点像不穿小黑裙，穿短裤去参加公司的晚会。但沙拉派对有其独特的魅力。一个烤羊腿当然是一种美，但同样是明亮的绿色卷心莴苣，淋上酪乳酱，上面撒上培根、蓝纹奶酪、西红柿、红洋葱和面包丁。
另外，就像塔可晚上或者是一个自己制作的烤土豆吧，一个楔形沙拉派对不能更容易举办:只需四分之一的冰山，并设置一个浇头酒吧，有调味品，奶酪和其他材料。(配料栏才是真正好玩的地方;楔形沙拉是一张空白的画布，每个人都可以把它变成自己的杰作，随心所欲地加入或多或少的酱料、培根块和面包丁。)确保有一些配菜来完成这顿饭，再加上节日的饮料，让每个人都有聚会的心情。
你的朋友们不会把客人们排挤到餐桌上，而是会亲手制作他们自己的晚餐，这是一种更酷的聚会方式。所以忘记繁琐的中心装饰品吧，canapés-this春天，一切都是关于楔形的。
准备好了吗?以下是如何做到这一点:
经典的楔形沙拉是用卷心莴苣做的;一般大小的鱼头可以切成四等份(大块)或六等份(小部分)。酥脆的绿色蔬菜可以用来做美味清爽的沙拉，但任何蔬菜沙拉都可以，长叶莴苣或波士顿生菜也很适合切成单独的“楔形”部分，或者你可以简单地放一碗混合的绿色蔬菜，比如小羽衣甘蓝，mâche或escarole。
菜角沙拉的关键在于配料。培根、蓝纹奶酪、切碎的红洋葱和油炸面包丁都是经典的，但什么都管用。创建沙拉吧可以是你最喜欢的沙拉配料的全面混合，也可以是清理冰箱的练习。拿出几盘切碎的黑橄榄、鳄梨、烤瓜子和干果，让你的客人成为他们自己的沙拉大师。
奶油酪乳酱很容易DIY:简单地搅拌在一起3/4杯酸奶油，半杯脱脂牛奶,1汤匙白醋，加入半杯碎蓝纹奶酪如果你想要奶酪味，可以根据口味调味。这种调味汁传统上是与楔形沙拉一起食用的，但你可以给你的客人选择，并设置一个油醋汁，比如这个香脂-橄榄油也一样。
一场楔形沙拉派对需要的不仅仅是冰山把它从快餐变成派对大餐。多放一些简单的边，比如腌制和烤蔬菜的经典开胃菜，意大利面沙拉,拉开饼干．
当客人到来时，准备一份点心——简单的腌制橄榄或者一份奶酪和熟食拼盘，再来一罐尖刺拳或桑格利亚汽酒-将有助于启动节日，咀嚼情绪。
