我们认为我们的楔形沙拉配方是最终的迭代，但我们并不反对创新——就像这些装饰和交换。
成分
可以做4份
4盎司大块培根切成1英寸厚的块
1/2切碎的小葱头
3/4杯酸奶油
半杯脱脂牛奶
一汤匙切碎的新鲜香葱
1汤匙白葡萄酒醋
半杯碎蓝纹奶酪
粗盐，现磨的黑胡椒
一小头卷心莴苣
1/4切成薄片的小红洋葱
将4盎司厚的培根切成1英寸厚的块，在中等煎锅中用中低火烹饪，经常搅拌，直到酥脆，5-7分钟;转移到有纸巾衬里的盘子里。在一个小碗里搅拌1/2切碎的小葱花，3/4杯酸奶油，1/2杯酪乳，1汤匙切碎的新鲜香葱和1汤匙白葡萄酒醋;加入1/2杯蓝纹奶酪碎。如果需要的话，可以用酸奶油或酪乳来调整稠度。用粗盐、现磨的黑胡椒和更多的醋调味。将一小头卷心莴苣切成4个楔形;放在盘子里，用勺子舀上调味汁。上面放上培根，1/4切成薄片的小红洋葱，更多碎蓝纹奶酪和切碎的香葱。
厨师的注意
油炸面包丁
真相:油炸面包丁从来不是个坏主意。将撕开的面包倒入橄榄油，在375华氏度的温度下烘烤至金黄色。
蔓越莓干
比起新鲜的生菜，我们更喜欢酸甜有嚼劲的水果。
鳄梨丁
丰富的脂肪和漂亮的颜色使它成为一个成功的补充。
新鲜龙蒿
这种草本植物的茴香味道与几乎所有蔬菜沙拉都相得益彰。
西班牙香肠
把它切成小块，用来代替培根，这样就能带来一种烟熏的辣味。
蛋含羞草
把煮熟的鸡蛋从筛子里筛出来，让鸡蛋看起来蓬松。
烤杏仁
切碎的坚果能带来嘎吱嘎吱的口感，和蓝纹奶酪搭配非常好。
油炸Shalllots
切成薄片，在中性油中煮至酥脆，增加了洋葱的甜味和良好的口感。
切葱
与调味汁中香葱的味道相似，但更锋利。
