我正在成为一个孤独的咖啡大咖，而交易咖啡是原因

从5月27日开始，Trade将把限量版Come Together咖啡的100%利润捐赠给COVID-19救援活动。

我很久以前就不负责咖啡了。我的搭档负责备货，填馅我的晨杯以及照顾他的第一个真爱Jura浓缩咖啡机．我只是从他的痴迷中获益。

但是时代在变，我也对咖啡很好奇。过去三周，我在厨房里花了太多时间，我重新整理了《大橱柜》，找到了我的老朋友法式压滤机。但是，房子里唯一的豆子是专门为浓缩咖啡机准备的，所以我开始在网上搜索。就在那时，我找到了Trade Coffee。

Trade总部位于纽约，是一个咖啡订阅服务和世界上一些最好的咖啡豆的市场，确切地说，超过400种不同的烘焙。你可以购物à点菜，或注册一个咖啡订阅(享受折扣咖啡的额外福利)。在贸易贸易之前，我对咖啡唯一关心的事情是它是否合乎道德的种植，是否给予轻度或中度烘焙，以及是否变成奶油状oaty卡布奇诺．现在，我正在比较咖啡豆和冲泡方法，阅读咖啡博客。

咖啡小测验

我开始更多地了解我的口味，以及我可能喜欢的其他东西——这要感谢该网站的方便测试，该品牌的咖啡总监Maciej Kasperowicz带我完成了测试。Maciej说:“我们正在努力了解人们对咖啡的偏好。”“如果你只喜欢深烤咖啡，那完全没问题，但如果你有兴趣尝试其他咖啡，那么我们就会向你推荐这些咖啡豆。”

例如，我正在尝试加州萨克拉门托(Sacramento)一家小型烘焙商Temple的一种“甜美诱人”的混合咖啡。这个网站把我引向了这种特殊的咖啡豆，因为我喜欢中等程度的烘焙，使用非乳制品的牛奶，并且想在我的咖啡中冲泡法国媒体．从我的测试中，他们也知道我想尝试一些令人惊讶和非常规的东西。另一方面，你可能被指向一个“清淡和果味”的埃塞俄比亚单一起源。

如果测验碰巧把你和你想要的东西配对不如果你愿意，你可以和专家聊天，他会指导你做出完美的豆子袋。

质量检查

一旦你完成了测试(或者跳过它，如果你已经是一个狂热的爱好者)，你就可以得到豆子了。网站上提供的每一种混合和单一产地的咖啡包都由像Maciej这样的咖啡专家进行测试，他是一名“Q评分员”，这意味着他本质上是一名咖啡侍酒师。在通过为期六天的考试后，像Maciej这样的评分者就可以判断咖啡豆的味道，而不考虑个人喜好。(不过，如果你想知道Q级的人喜欢喝什么:Maciej喜欢在上面找乐子倒上，他拿黑色。)

准备好从隔离区出来，准备好讨论早晨茶中更好的花香。

切尔西·凯尔摄

订阅

你可以继续，选择一个包，点击订阅循环运输。但如果你像我一样，想要一袋咖啡机里的豆子，另一袋法式压滤机里的豆子，也许你喜欢的味道会随着天气的变化而变化，别担心。每次你都可以选择不同的包。

公平贸易计划

咖啡行业，就像大多数行业一样专业的成分它主要生长在发展中国家，充斥着劳动不公和不可持续的耕作方式。作为一个想要购买公平贸易咖啡但不总是确定从哪里开始的人，当我听到贸易会上引进的每个烘焙师都被要求为他们的咖啡豆支付溢价时，我松了一口气，这有助于支持农民的生活工资和更好的种植技术。虽然这意味着你的咖啡包会比没有采取同样措施的大批量生产的咖啡包略贵一些，但一袋公平的咖啡豆(而且味道更好)和一袋不公平的咖啡豆之间的区别是几美元。

小型烘焙机支持系统

咖啡豆来自世界各地，但所有的烘焙商都位于美国，这意味着，由于COVID-19，所有的烘焙商都不得不限制(如果不是关闭的话)他们的运营。Trade的首席营销官梅丽莎·斯宾塞·巴恩斯(Melissa Spencer Barnes)说:“从3月到4月15日，我们每卖出一个包，就会向烘焙师救济基金捐赠2美元。”“此外，我们开始发现人们想囤积咖啡，所以我们问烘焙师是否愿意出售五磅袋通常情况下，只有在你是一家企业的时候才会有这样的批量。这样，烘焙商就能赚更多的钱。”有兴趣帮助你最喜欢的烘焙直接?贸易方面也编制了一份清单去资助我吧页面从他们的烘焙社区，按地区组织。