早餐吃蛋糕，而不是鳄梨吐司

别误会我。像许多有意识的、喜欢吃的、可以上网的美国人一样，我是牛油果吐司的粉丝。但是，就像任何一种食物一样，先是流行起来，然后是时尚，然后是令人讨厌的过度饱和，牛油果吐司的主导地位正被一个鲁莽的新贵所削弱。

起初，我的同事汤米认为新的牛油果吐司可能是凤尾鱼吐司．虽然我更喜欢吃凤尾鱼让我们面对现实吧:没有人会为了咸鱼而放弃鳄梨吐司。然后我的同事安娜建议把小麦吐司换成炸脆的红薯片可能是新事物。但是，尽管它改变了无谷蛋白人群的游戏规则，但它还没有成为主流。

“新avo吐司”这个问题一直是一个谜，直到几个月前，当我去纽约的时候优势汉堡因为他们的冰淇淋很好吃。在那里，这家店的老板、著名的素食汉堡语者和甜点大师布鲁克斯·黑德利(Brooks Headley)指出，特餐板上有一款胡萝卜蛋糕。读者，送来的不是一块普通的蛋糕。是蛋糕吐司。那时我就知道牛油果吐司有麻烦了。

这些堆叠在一起的方形蛋糕，在半薄平底锅里烘烤，而不是通常的13 × 9英寸平底锅，在餐厅的平顶煎锅上烤到顶部和底部变得精致酥脆，中间变得像布丁一样柔软和奶油。再加上一勺冰淇淋和一团熟水果，这道菜变成了热/冷/奶油/脆的仙境。

这些可能性是否已经开始在你的脑海中快速闪过?希腊酸奶或鲜奶油代替冰淇淋。香料蛋糕或巧克力蛋糕代替胡萝卜。新鲜或煮熟的水果。早餐吃蛋糕。当点心的蛋糕。任何理由的蛋糕。

你所需要做的就是在一个小煎锅里用中低火融化一块黄油，然后加入几片没有霜冻的蛋糕，当它变成褐色时，把它的底部朝上翻动。当蛋糕的顶部和底部都烤好了，蛋糕也被加热了，就可以在上面盖上吃了。和吃的。和吃的。为什么不呢?不知何故，当你把无霜蛋糕与乳制品和水果搭配在一起时，它不仅变得更美味，而且变得更有益健康。几乎和牛油果一样有益。