有些夜晚，一盒鹰嘴豆泥和一盒饼干——如果幸运的话，再加上一片黄瓜片或甜椒——就是我的晚餐。那些夜晚，当你在做其他事情的同时吃晚饭，或者在沙发上发呆时，你没有精力或时间做其他事情。我们都经历过，对吧?这有点悲哀。
问题是，我爱晚餐吃鹰嘴豆泥。或者午餐，或者早餐，或者零食。它实际上非常健康，富含植物蛋白和膳食纤维。但要让它感觉像是真正的一顿饭，而不是一个悲伤的借口，一点额外的努力(但不是太多)是需要的。
鹰嘴豆泥是从哪里来的是一顿饭——例如，在以色列，它是在hummusiyas早餐、午餐或晚餐用碗盛。但在美国，我们都习惯的杂货店容器被包装成零食蘸料。那些小容器太小了，我吃不了鹰嘴豆泥!
说到鹰嘴豆泥，自制鹰嘴豆泥确实是最实惠、最美味的选择，但你也可以用你最喜欢的鹰嘴豆泥或碰巧手头有的鹰嘴豆泥来做你的晚餐。在一个合适的碗里稍微装饰一下(如果你把它叫做晚餐，就不要从容器里拿出来吃!)，拿一些皮塔饼，用下面的方法之一把它盖上。你正在去吃一顿满意的晚餐的路上:
选择你喜欢的:硬的或软的。然后把鸡蛋削皮，切成两半或四分之一，放在鹰嘴豆泥上。淋上特级初榨橄榄油，撒上红辣椒粉，再加一点海盐，也许还可以加点欧芹或扎塔尔。你也可以在这里加一些泡菜或辣酱，或者一些西红柿丁或鳄梨丁。你说了算，一切都很好。
我就是喜欢在鹰嘴豆泥上放上酥脆的平底锅烤野蘑菇，加入大量大蒜和孜然，最后淋上一层特级初榨橄榄油和新鲜香草。但实际上，任何蔬菜都可以得到这种治疗。或者用高温烤箱烤一些酥脆的蔬菜。今晚我可以在鹰嘴豆泥上放一些切得很薄，香料充足的烤熟食南瓜，你呢?或者来点花椰菜怎么样?是的。
不，你可能不希望在你的鹰嘴豆泥上面放一大堆嫩嫩的生菜，但是一把辛辣的小芝麻菜永远不会不合适，一把新鲜的草本植物叶子和切碎的葱花也不会不合适。切碎的萝卜和黄瓜的混合物也可以算作完美的沙拉配料。或者切碎的新鲜西红柿。在你的“沙拉”中加入一些烤松子，或者甚至可以做一个chimichurri。你能放进去的新鲜绿色的东西越多越好。毕竟这是晚餐。
任何绞碎的肉，加上切碎的洋葱、大蒜和香料，配上鹰嘴豆泥都很棒。牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、火鸡:你选。在上面放一些绿色的东西，让晚餐少一点棕色;参见上面的步骤。
酥脆的烤鹰嘴豆在奶油鹰嘴豆鹰嘴豆泥上形成了有趣的纹理对比。或者完全改变豆子的种类和质地，选择传统的中东菜富尔梅达梅斯用炖蚕豆在鹰嘴豆泥上做成的。或者试试在大多数特色食品店的橄榄酒吧里买到的那些腌制的巨豆。
