的周日藏是一大批简单、容易制作的食物，可以与肉、蔬菜、谷物和意大利面混合搭配，制成一周(或者，如果冷冻，一个月)的餐食。
我最喜欢的晚餐之一是裹着面包屑的鸡排，用平底锅煎至金黄，配上一块楔形柠檬，或者淋上黄油和酸豆酱。太好吃了，太脆了。如此简单，但制作起来仍然有点麻烦。
首先你得把鸡胸肉捣薄。然后你建立了一条完整的流水线——面粉，打好的鸡蛋，面包屑——用来裹面包。然后在炉子上煎两到三次，油溅四溅。很多。有时候，当我们买了一大袋家庭装的鸡胸肉好市多我们会提前考虑，做一大堆肉排冷冻。我们总是很高兴把它们放在冰箱里，但这个过程需要几个小时，加上鸡肉在重新加热时往往会煮过头。
这就是为什么当我的同事安娜想出了一个天才的新方法来批量提前准备鸡肉排时，我很兴奋。
安娜的食谱中有一些非常棒的小技巧。首先，肉排比平时切得小一点，这样更适合孩子们吃。然后，不同于经典的面粉/蛋液/面包屑的做法，安娜简单地把蛋黄酱和蛋黄混合在一起，然后把鸡肉蘸进去。因为肉排最终是烤的而不是炸的(再见了，凌乱的炉子!)，你迅速在锅里烤一些panko，让面包屑呈现可爱的金棕色和嘎吱嘎吱的口感。
然后将蘸了蛋黄酱的肉排压入棕色的panko中，直接放在准备放入冰箱的烤盘上。冷冻后，事先裹上面包屑的肉排可以扔进塑料袋，在冰箱里保存3个月。然后，任何时候你想吃酥脆的鸡肉，只要在450°F的烤箱里烤几块肉排，直到熟透，汁液流出，如果是冷冻的，大约需要14 - 16分钟，如果是新鲜的，大约需要10 - 12分钟。
一旦你在冰箱里放了一大袋裹着面包屑的肉排，你有很多方法可以用它们来做快速、简单的饭菜。以下是我们最喜欢的11个:
1.使炸玉米饼
我从不错过把东西做成墨西哥卷饼的机会，这个脆皮鸡也不例外。切成条状食用玉米晒干上面有一个辣白菜沙拉而且黑豆在旁边。
2.可以放在沙拉上面
在酥脆的、金黄色的鸡排上撒上几乎所有的沙拉，你就得到了一顿美味的晚餐。芝麻菜和西红柿拌柠檬汁和橄榄油?检查。西葫芦带，腰果，薄荷，意大利乳清干酪？是的。黄瓜片，萝卜，欧芹，还有schmaltz-fried油炸面包丁？每一天。
3.配上平底锅酱汁
烤肉排时，融化3汤匙无盐黄油在一个小煎锅里。挤压半个柠檬的汁放入煎锅，搅拌均匀。扔在2茶匙沥干的酸豆还有一些切碎的香菜．把酱汁舀在煮好的鸡肉片上。
4.加入花生面条
扔米粉鸡蛋面，或者是普通的意大利面，配上这道菜花生酱在上面放几片棒棒鸡，花生碎，如果它能在你的房子里飞，一把香菜．
5.去Buffalo-Style
在烤鸡肉排时，将其融化半棒无盐黄油在一个小炖锅里。添加1/3杯辣酱，比如弗兰克的，搅拌混合。鸡肉煮熟后，切成条状;在一个中等大小的碗里，将鸡肉条和黄油-辣酱混合物搅拌均匀。服务与蓝纹奶酪蘸酱而且芹菜和胡萝卜条．
