找到最好的蒸笼对你来说是一段私人旅程。不管你是新手还是老手，都要找酥脆的西兰花或者对枕头感兴趣保在家里，市场上有一种适合你的工具。探索风格和材质的选择是一个很好的开始。下面，我们整理了一些最常见的蒸笼篮子品种，供你并排比较;只要有合适的工具，你就能轻松掌握蒸汽烹饪的艺术。
可折叠的
可折叠的篮子是热气腾腾的大力神:它们加热很快，可以盛任何东西，从精致的鱼到美味的南瓜。因为它们不用的时候可以自己折叠起来，所以很容易储存，而且很多可以扩展到各种大小的锅、锅和高压锅。像该品牌的其他产品一样，这款OXO可折叠的蒸笼篮易于操作和操纵，而且可以用洗碗机清洗。将近两英寸高的篮子可以容纳大量的水，所以你永远不会冒着食物还没煮熟就干瘪的风险。
竹子
竹蒸笼篮不仅仅是用来饺子在你最喜欢的点心餐厅，你可以在家里使用它们来达到同样的轻微烹饪效果。要使用竹篮，把它放在锅里，或任何其他有宽边的浅锅里。平底锅里的水应该在篮子边缘上方半英寸(你需要足够的水来防止烤焦篮子底部，但也不能太多，让水接触到你正在蒸的食物)。竹制蒸笼有一个编织严密的盖子，防止蒸汽逸出。这个过程有时比使用金属篮子慢，但也更有效;竹子在烹饪时吸收了一些多余的水分，而不是让蒸汽重新凝结成水，滴回你的食物上。如果你想一次蒸很多食物，可以选择双层竹篮(比如Joyce Chen的这款)，它能装的食物是单层竹篮的两倍。
硅胶
硅胶蒸锅通常是专门为高压锅制作的，但也可以用于其他锅。高脚使篮子远离水，褶皱的硅胶主体可以弯曲和折叠成任何尺寸的容器。这款快煲电压力锅的手柄可以联锁，烹饪时可以放在锅盖下，但比大多数手柄都要高，方便从锅中取出食物。它也可以用洗碗机清洗。如果你打算主要在高压锅里蒸，这可能是最适合你的蒸笼。
陶瓷
多纳锅是日本传统的陶罐，用于在明火上烹饪;它们是为各种烹饪任务特制的。我爱我的donabe吸烟者我一直在考虑把蒸锅的版本加入到我的收藏中。厚重，迷人，世代相传，donabe很容易从灶台上转移到餐桌上，是日常日本家庭烹饪的主食。对于最具台面吸引力的蒸笼来说，这绝对是明智之举。
丝网过滤器和盖子
如果你的厨房里没有空间放专门的蒸笼篮，但你仍然想在家里轻轻煮蔬菜或饺子，你完全可以用丝网过滤器和盖子一起做一个。简单地挂钩过滤器你可以用它来清洗豆子或把意大利面沥到锅的边缘，锅里的水要够到过滤器底部的下方。任何足够宽的盖子都可以盖住你的锅;我用我的信任10英寸GIR通用硅胶盖子．
