烹饪书作者和出版人Maven Raquel Pelzel在一周内为她的家人做了什么

周三

我喜欢安静的开始和例行公事。我起床磨咖啡豆(这周用的是来自La Colombe的优质深烘焙咖啡豆)，打开我的摩卡咖啡壶，开始工作。我把它煮得又好又浓，因为下一步我要用杏仁奶和糖来代替它。我做一些垫子上的普拉提，然后准备去办公室。

当我有孩子的时候，因为我是一个单身或离婚的妈妈，所以我有一半的时间，我尽量在下午5点左右下班，以便在下午6点左右回家，但今天我有点被埋了，所以我直到6点半才回家。在这种时候，我总是把应急食品放在冰箱里，所以我给我12岁的儿子朱利安发短信，让他打开炉子，从冰箱里拿出蔬菜汉堡。我经常自制蔬菜汉堡单独包装，准备烤(很容易做到，只需要做两份，节省一半!)，但不是今晚。今晚我们要做除了肉汉堡，华夫饼干薯条,不怕西兰花从我的书里。

酥脆，奶酪味，完美。

图片来源:沃特伯里出版公司

在家工作十多年后，我回到全职工作岗位上学到的是，不要因为必须从冰箱里拿出一个该死的冷冻素食汉堡而责怪自己。我是一个现实主义者，现实地说，我不可能每天晚上都做一顿自己做的饭。这就是事实(你知道还有什么吗?)我肯定也不会把我宝贵的周末用来做饭!)

我们狼吞虎咽地吃晚饭，然后是一个小时的匆忙的甜点/洗澡/淋浴/阅读/你刷牙了吗/是的，你可以喝热牛奶和蜂蜜/熄灯和晚安。

周四

我把剩下的西兰花和华夫饼薯条变成早餐炸玉米饼与一些炒蛋和萨尔萨舞。我喜欢给孩子们做丰盛可口的早餐。我也给自己做了一杯。我总结一下吃剩的蔬菜汉堡带我8岁的儿子里斯去吃午饭，给朱利安打包布里干酪和泡菜三明治(他是个奶酪迷)。然后出门去上学/上班。

早餐tacos-like油炸玉米粉饼-是一个很好的方法来利用剩饭剩菜。

照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩

我5点刚过就离开办公室，及时回家为我2019年出版的新食谱做食谱，鲜味炸弹。这本书的每一章都聚焦于一种不同的鲜味成分。今晚我要测试一个想法玉米粥由苹果碎和烟熏切达干酪制成与蒜沙芥甘蓝和煎蛋在上面。我刚好有一些自制素食意大利辣香肠(还有用橄榄做的书!!)放在冰箱里，所以我在上面碎了一些。不是每个食谱都是赢家，但是这个玉米粥得到了男孩们的超级赞(尽管我们都一致认为苹果磨碎有点奇怪)。

我的男朋友也过来吃晚饭，他是素食主义者，他也喜欢玉米粥(虽然我做的玉米粥没有鸡蛋和奶酪，显然，他实际上讨厌素食意大利辣香肠，因为他说它尝起来太像意大利辣香肠了，我认为这是食谱的胜利)。我们分享了一瓶来自勃艮第的2011年法国皮诺，味道非常甜美。男孩们吃了几块本杰里的巧克力冰淇淋当甜点。我们都高兴地上床睡觉。

星期五

咖啡;男孩的百吉饼(Rhys喜欢吃牛油果，J喜欢吃奶油奶酪)，我给他们做午餐葡萄叶里斯;布里干酪和泡菜为他们送行。

下班后，我在全食超市(Whole Foods)停了下来，买了几样东西，准备带去里斯学校的聚餐，但我完全忘了。他应该带来代表他的传统的食物。和很多人一样，我们是混血美国人——罗马尼亚人、俄罗斯人、比利时人、英国人、瑞典人、挪威人，可能还有一大堆我不知道的其他民族，但我爸爸是以色列人，所以我拿了一盒鹰嘴豆泥，一堆做以色列沙拉的蔬菜，还有一些迷你皮塔饼。我知道，这太烂了，我应该自己做点好吃的。但我想，如果我能在良好的意图与努力和偶尔的成就之间取得平衡，我最终会领先。

我回到家才意识到我一定是把皮塔饼落在收银台了……哎呀，现在怎么办?以色列“七层”沙拉它是!我用勺子把鹰嘴豆泥放在一个容器的底部，上面放上一层又一层的西红柿、黄瓜、红甜椒、欧芹、羊乳酪和葱花，淋上烟熏橄榄油和烟熏盐，然后从我的食品储藏室里拿一些酥脆的饼干。

在聚餐中，J吃了披萨，Rhys什么也没吃，而是选择在健身房追逐他的朋友，而我吃了很多沙拉，里面有一些炸丝兰和托石，因为拉丁食物是我烹饪的精神动物。我们坐公交车回家，在昏倒之前看《间谍孩子》。

周六

我完全可以去吃煎饼，但孩子们想松饼就这样，妈妈否决了。我有一个食谱笔记本，我把所有的笔记都记在里面。我已经用了5年了，里面有大约20种烤饼的食谱(“最好的”烤饼然后是“不，真的，最好的烤饼”然后是“使用这个食谱:烤饼”)，包括煎饼、manbetx苹果下载华夫饼、饼干、蛋糕、饼干等等。我做了一个松饼，一半是面粉，一半是玉米粉，但我的玉米粉用完了，所以我在罐子里拿了别的黄色的东西(小麦粉?玉米面粉?我不知道，但它在里面!)我有蓝莓和柠檬，所以我也加入了一些柑橘皮和浆果。松饼的效果很好，但并不总是如此，但今天，效果很好。

照片由艾玛·菲什曼，食物造型由凯特·施密特

在公园里参加了几个小时男孩们背靠背的国旗橄榄球训练和比赛后，我在市场停下来买了些食物。我最珍贵的朋友之一伊莎贝拉和她的儿子卢卡要过来吃晚饭，我想做一些简单而舒适的东西，因为我已经在秋天的清爽空气中呆了很久了。

一到家，我就开始吃晚饭。意大利蔬菜汤，蒜芝士面包，和羽衣甘蓝沙拉(太老套了，但我还是很喜欢)。我想做烤盘奶油馅饼但伊兹带来了两瓶酒，我们边说边吃，把酒都喝干了，所以甜点就变成了即兴的东西微波炉马克杯蛋糕！我们在网上看了一些马克杯蛋糕的视频，男孩们就开始自己搅拌了。45秒后(是的，45秒!)我们就有了热乎乎的蛋糕，上面撒满了糖屑、五彩纸屑、香蕉、可可粉和巧克力片。Par-tay !

一分钟蛋糕可能是有史以来最好的甜点。

照片由切尔西凯尔，道具造型由亚历克斯布兰尼安，食物造型由阿里纳迪

周日

我和伊兹和卢卡一起回家了，由于时间的改变，我们在床上多睡了一个小时，所以我们其他人都在睡懒觉，感觉很懒。里斯吃了一个巧克力羊角面包，我喝了一杯杏仁牛奶卡布奇诺，然后尽可能长时间地躺在床上，然后坐飞机去上里斯的网球课。我抓起苹果维生。之后，我们训练它在卢卡家附近与朱利安见面，然后我们在寒冷、阴雨的天气里走了大约17英里，去了一家我一直想去的乌兹别克餐馆。午饭后我们乘火车去威廉斯堡看新的《雷神》电影。太好吃了!这要么意味着a)我没有看足够多的电影，我的标准直线下降，要么b)它实际上写得很好(我选择相信选项b)。我们打车回家，因为我再也不能忍受下雨了，然后我们吃饭蔬菜通心粉汤和面包吃晚饭。

周一

这周早些时候冰箱里还有一些剩下的白米饭，所以我决定给孩子们做炒饭早餐有葱，毛豆和煎蛋。我把他们的午餐凑在一起布里干酪和玉米粥(再次)瑞斯开始酿葡萄叶(再一次)。我带了一个容器蔬菜通心粉汤一起吃午饭鳄梨的一半我可以配着桌上的烟熏马尔登盐吃。孩子们今晚会去他们爸爸家，所以我不用担心晚餐，这很好，因为我要去参加Schmaltzy，一个由犹太食品协会举办的关于犹太食品的故事讲述会。我见到了很多朋友，我们在哈德逊街艾德·舍恩菲尔德(Ed Schoenfeld)的红农场餐厅(Red Farm)吃着熏牛肉蛋卷聊天。那天晚上，我对几乎所有人说的第一句话是:“你做过马克杯蛋糕吗?”