也许你知道她在上世纪90年代初的同名电视剧《Blossom》中扮演的角色，或者是《生活大爆炸》中谢尔顿·库珀(Sheldon Cooper)忠诚的女友艾米·法拉·福勒(Amy Farrah Fowler)。但在银幕之外，马伊姆·比亚莱克(Mayim Bialek)热衷于亲密育儿，探索她的犹太传统，没错，还有素食主义。在抚养两个儿子、写博客和在剧组工作的过程中，Bialik不知怎么地抽出时间写了一本素食食谱，《马伊姆的素食餐桌:从我的家人到你的100多种美味健康的食谱》(Da Capo Books)。manbetx苹果下载在这本书里，你会找到健康、容易做、不会占用很多时间的建议和食manbetx苹果下载谱。这种随意的语气让食谱更平易近人——尤其是如manbetx苹果下载果你担心吃素会给你和你的家人带来什么影响。
Bialik花了一些时间回答有关素食的问题，以及她如何作为素食主义者庆祝逾越节。她还分享了她在跳伞后发现的三个食谱。manbetx苹果下载
你成为素食主义者多久了?这个转变比你原来想象的更容易还是更困难?
Mayim Bialik:我一直是一个动物爱好者，并在19岁时成为素食主义者。我仍然吃乳制品和鸡蛋，但在大学里戒掉了大部分乳制品后，我的健康状况有了显著改善。我没有季节性过敏，也没有服用过抗生素，也没有鼻窦感染。当我的第一个儿子出生时，如果我吃任何乳制品，他就会放屁，大惊小怪，而且非常痛苦，所以我完全不吃乳制品，这就解决了这个问题!我读了乔纳森·萨夫兰·福尔的《吃动物》，在那之后，我戒掉了所有含微量的鸡蛋和奶制品。出于环境原因，营养和健康原因，以及道德原因，我是素食主义者，在某些方面，这很难，但大多数情况下，这是令人难以置信的回报，每一天，我吃的每顿饭，感觉很容易!
在家里和外面都保持犹太饮食和素食，带着两个年幼的孩子——作为一个职业母亲，你面临的挑战是什么?
MB:无论你如何喂养孩子，每个工作的母亲都会面临许多挑战!在每个主要市场上都有很多犹太食品，住在洛杉矶，有很多地方可以买到便宜的素食食品。当我的儿子们和我在一起的时候，我不想花很多时间在厨房里，所以我试着做一些可以冷冻和再加热的东西，或者简单的食物，可以很容易地组装，比如玉米煎饼的原料，豆子和米饭，上面放一点素食奶酪和鳄梨片。作为一个职业妈妈，速度是关键!
逾越节就要到了，它有自己的一套规则，关于你能吃什么，不能吃什么。但如果加入素食成分，它可能会变得更具挑战性。有什么智慧或鼓励的话给那些刚接触犹太素食逾越节的人吗?
是的，逾越节我也不吃kitniyot，这意味着不吃玉米、大米或豆类等食物。我也不做混合，因为它们需要很多鸡蛋，我用的Ener-G鸡蛋替代品不能用于逾越节。所以…逾越节我吃了很多沙拉、藜麦、水果和蔬菜。我也做了不止一次的latke，因为他们可以很容易地做kitniyot免费和素食!这8天吃了很多未经加工的食物，这实际上是一种整洁。
逾越节期间的素食储藏室是什么样的?
MB:很多农产品。一些有趣的素食逾越节沙拉酱，我的儿子们喜欢淋在普通藜麦上。我们的早餐和零食都是吃很多的无酵饼、素食人造黄油和果酱，我们还会吃逾越节家宴上的剩菜，直到它们吃光为止，这样我就可以多吃几天不用做饭了!
在逾越节家宴的盘子里，你用什么来代替骨头和鸡蛋?
MB:帮助制定犹太律法(halacha)的拉比允许在某些情况下用甜菜或蘑菇代替小腿骨;我用的是甜菜，因为它看起来很血腥!我用妈妈的缝纫包里的木制织补蛋来做蛋，有时我们也会用那种敲击式摇蛋器。
马伊姆的素食表中有什么食谱是manbetx苹果下载你喜欢在逾越节或逾越节家宴上使用的吗?
m:当然。这里的汤很适合逾越节，就像我说的那样。我要为逾越节做甘蓝片和球芽甘蓝片之类的东西，当然还有沙拉和藜麦。摩洛哥蔬菜沙拉实际上是我喜欢的逾越节食谱，因为它包括土豆，我们在家里用盐水蘸着吃。
