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随着2019年即将结束，我们在Epicurious网站上就来年如万博官网何在厨房里更环保进行了很多讨论。也许我们办公室里没有人比我们的数字总监更投入这项工作了，大卫Tamarkin．当然，当我问他想要什么的时候光明节今年，他的第一个回答是“没有”，因为他认为消费主义没有任何可持续性。但在进一步的催促下，塔马金终于想出了一些他希望收到的东西，以帮助他减少浪费——“减少其他东西的东西”。好吧，还有一些新工具来满足他对烘焙面包的痴迷。如果你碰巧想买一个环保的家庭炊具——也许是一个正在准备COOK90今年一月，或者是一个热情的面包面包师，看看下面他玛金的愿望清单。
奈杰尔斯莱特的Greenfeast书
塔玛金说:“奈杰尔·斯莱特总是能击中要害。他朴实无华，却住在有精心花园的豪华房子里。看他的Instagram对于主要的房子嫉妒)。他的食谱给人一种健康的感觉，但有时也很颓废。manbetx苹果下载他过时得可笑，但也令人钦佩地现代。他什么都有，什么都没有——也就是说，他真的很了不起。”斯莱特的书在美国出版之前先在英国出版，但塔玛金不想等他的新书，那是两本关于季节性饮食的书。所以他希望有人能给他订英国版的。“我就是不喜欢等，”他说。“反正我更喜欢英国的尺寸。”
蜂蜡包装
“我希望人们给我蜂蜡包装因为到2020年，我想彻底摆脱厨房里的塑料。”塔玛金的妈妈在他回家过感恩节的时候给了他一些这样的包装纸。(“你会以为有人给了我一袋金币，我太高兴了，”他说。)但3包还不够，所以他希望能收到更多。“如果你经常做饭，你需要很多这些才能完全摆脱保鲜膜。”
Aplat短大衣
这些可重复使用的上衣由有机棉制成，是保鲜膜的另一种替代品，也是铝箔的方便替代品。这是设计来覆盖一个标准的砂锅菜，这使得它特别适用于运输任何即将到来的节日聚餐的配菜。这就是为什么我们把它也包括在今年的礼物指南．
感应炉
“感应烹饪对我来说有很多有趣的地方。我感兴趣的是精度。感恩节的时候我在用感应炉灶面煎洋葱安娜·斯托克维尔的青豆有一种设置声称可以让油一直保持在合适的温度。你知道吗?这工作。”不过，塔玛金对感应烹饪最感兴趣的是一种可持续发展的举措。“当你用煤气做饭时，你是字面上的燃烧化石燃料。所以我觉得感应烹饪是一项有价值的投资。”
Banneton
“我家里现在真的缺面包了，但我没有任何横幅。横幅基本上就是一个篮子，你可以让成型的面团在里面升起。它可以帮助面团保持形状，并形成漂亮的环形图案。现在我用的是有毛巾衬里的碗，这很好，但是，你知道…如果我对面包都很书呆子气，为什么不一意孤行呢?”
面包的
“我还想要一个正式的瘸子。我一直在用刀在面包上划痕，一周前我划得太深了，结果面包掉在了中间。面包最后看起来像一个巨大的甜甜圈。不可爱!”虽然用刀切面团当然是可能的，但像这样一把合适的刀是专业面包师和面包爱好者的备用工具。我们选择这个房子是因为它的经济实惠和木质设计。
烘焙石
“我在烤箱里烤面包荷兰烤肉锅但这是非常有限的，因为这意味着我不能烤任何其他形状的面包——不能烤法棍面包，不能fougasse．我的意思是，我是一个业余爱好者，所以这很好——我可以用我的余生只做一种形状的面包。但如果有一块合适的烤石就更好了。”
