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苹果醋:对健康的好处只是个开始

几个世纪的民间智慧,通过凯蒂·佩里(Katy Perry)流传下来,宣扬每天喝一点苹果醋的好处。(其中一个好处就是:应急派!)
嘿,凯蒂·佩里最近似乎过得很好。她成功的秘诀是什么?

和往常一样,努力工作,有天赋,再加上一点运气。还有:苹果醋。在今年早些时候《SELF》杂志的一次采访中,这位流行歌手合理的常规剂量布拉格的苹果醋保持她的能量和良好的免疫系统。

那不是嬉皮士的东西吗?

粉丝们称之为“无过滤ACV”的无过滤ACV品牌越来越成为主流,不仅受到凯蒂·佩里(因其对免疫系统的影响)、梅根·福克斯(因其对免疫系统的影响)等名人的喜爱。“完全清除你的系统”),科勒·卡戴珊(“天然调理皮肤,美白牙齿,去除头皮屑”)和斯嘉丽·约翰逊(“天然护肤品”),但很多人每年赚的钱还不到数十亿美元,但每天还是会喝掉一两勺ACV。据说它对心脏健康和血糖水平有好处,这是一代又一代智者传下来的一种万能补品。(当然,苹果醋是底料,火苹果酒)。

“有些东西已经存在了几十年或几个世纪,可能看起来有点古怪,但它几乎总是有一些元素可能确实有一些好处,这就是为什么人们传说中一直把它传递下去,”他说莫莉金博他是新奥尔良的注册营养师,也是《时代-皮卡尤恩报》(Times-Picayune)的专栏作家。

服用ACV有更具体的饮食原因吗?

肯定是。金博尔自己实际上每天早上都会喝几汤匙,因为它对体内形成的酸有“潜在的碱化作用”富含蛋白质,多运动的饮食人们认为醋可以抵消引起关节和肌肉疼痛的酸性物质。

也就是说,金博尔承认这里的证据主要是轶事,但指出了它不是——一小剂量的ACV似乎对血糖水平有积极影响。在2005年在瑞典进行的一项研究,研究人员给受试者提供不同剂量的醋和白小麦面包,之后采集血液样本并测试葡萄糖和胰岛素水平,发现“乙酸水平越高”——醋是醋的成分——“代谢反应越低”。这种稳定作用意味着它可能对糖尿病患者以及那些试图避免血糖周期急剧下降的人有帮助。

此外,被醋酸击中的受试者报告说感觉更饱。所以,虽然苹果醋“燃烧脂肪”的说法只是一堆热空气,但它可能会帮助人们少吃一点。

不过,瑞典的这项研究主要是关于醋的。

嗯,是的,围绕着ACV建立了一些崇拜,但似乎没有特别的原因。(布拉格的醋是未经过滤的,这意味着瓶子里有一些母亲的碎片,据说这对健康有一些积极的影响,这也是不确定的。)2006年的研究综述关于醋的潜在药用用途的研究并没有专门针对ACV,而是针对整个类别,得出的结论是,最有力的证据表明醋对血糖有影响,而其他各种说法——它有助于心脏健康,它可以用作抗感染剂——都站不住脚。

苹果醋的味道确实不错。

那当然是真的,而且我们是有记录的关于这件事。而且,习惯喝苹果醋要比喝啤酒便宜得多也有醋习惯。

那我就该,喝一大口吗?

事实上,如果你是作为一种补充剂服用,你会想要冲淡它。金博尔说:“你不想直接喝咖啡,因为它会对你的口腔、喉咙、食道和牙釉质造成很大的伤害。”搅拌几汤匙到大约8盎司的水中。

它还能做什么?

听着,我自己也不是嬉皮士,但我和我们所有人一样,我知道真相:醋是不可缺少的家庭用品.它会打开下水道!它能清洁厕所!它能溶解肥皂渣和硬水残渣。醋溶液对于清洁咖啡壶和去除污渍非常有用。苹果醋碰巧是最便宜的品种之一,用来做沙拉酱也可以把存放在厨房水槽下面的一半瓶子换掉。

但你还是个烹饪网站,对吧?

即使在烹饪领域,苹果醋也是一种工具——毕竟,它是一种东西人们过去常给派调味那时食材稀缺。它能使平底锅脱釉。它能做出更薄的面团。但我们已经讲过了: