对于美国人的最爱来说，2015年是特别黯淡的一年海鲜．
美联社发表了这篇文章获得普利策奖的重磅调查《消费者报告》(Consumer Reports)发布了一份报告报告在对虾进行细菌检测后发现了各种令人讨厌的结果。
不完全是建立信任的东西，但我们仍然爱吃我们的虾在美国，人均每年食用约4磅，比其他任何海鲜都要多。不管我们是否意识到这一点，绝大多数确实是从东南亚和中美洲种植和进口的。
不可否认，养殖虾业一直受到问题．但假设这一切都是粗略的，公平吗?当然，这是一幅复杂的图景，涉及供应链中的许多环节。
“这都是渐进式的改进。你不用拨动开关，事情就好起来了。但随着时间的推移，消费者应该对他们购买的虾越来越有信心，”非营利组织全球水产养殖联盟的发言人史蒂文·赫德伦德说。
代表美国海产品行业的贸易组织——国家渔业研究所的发言人加文·吉本斯说:“我们所处的环境与以前不同。”不过他也承认，不可否认的是，问题一直存在，而且仍然存在。
吉本斯说:“你深入研究全球各个国家，你会发现一些未经认证或违反法律的手术。”“我并不是说这没问题，但你会在任何商品中发现这一点。你必须从大局出发。”
目前情况如何?让我们来看一看。
环境和社会足迹
人们对养虾业的普遍印象是，红树林——抑制温室气体排放的宝贵生态系统——被大量砍伐，为养虾的池塘让路。不幸的是，水产养殖就是这样发展起来的，但现在情况已经不同了。
“他们现在不是为了建虾场而砍伐红树林。这种情况不会发生，商业虾生产不会发生，”吉本斯说。“这种做法显然会对环境的可持续性以及产品的可持续性产生负面影响。”
但是，经营大规模的养虾场确实是有代价的:对社区和在养虾场工作的人来说，这是有代价的其他媒体已向生产养殖虾饲料的陆地和野生渔场报告。
根据最近的一项研究，对于一个高强度的养殖场来说，饲料可能构成最大的单一运营成本，每生产1公斤虾需要1到2公斤饲料研究来自世界自然基金会。
尽管如此，与其他蛋白质相比，这一比例仍处于低端，赫德伦德说。（牛在最上面根据全球水产养殖联盟的数据，每增加1磅体重，就需要近7磅饲料。)“总的来说，海鲜是目前为止最有效的蛋白质转化物，”赫德伦德说。
世界野生动物基金会估计，即使全球对虾饲料转化率降低0.1%，也将节省超过26.1万英亩的土地、1.41亿立方米的水、48.6万吨的野生鱼类和360亿焦耳的能源。
该行业正朝着这个方向发展，赫德伦德说。他说:“随着技术的发展以及大豆和植物蛋白等替代成分的使用，我们正处于提供蛋白质的新方法的十字路口，这正在降低鱼进鱼出的比例，因为他们越来越少地依赖鱼粉作为鱼饲料的成分。”“需求总是存在的，但需求的程度在变化。”
